Salade de concombres pois chiches thon et œufs, un plat unique vraiment délicieux et très frais, idéal à déguster lors des journées les plus chaudes de l’année. J’adore les concombres et en été j’en mange vraiment beaucoup, de toutes sortes. Aujourd’hui, j’ai voulu préparer cette recette avec le concombre Barettiere (une variété des Pouilles), qui, à vrai dire, n’est pas vraiment un concombre puisqu’il appartient à la famille des melons. Au goût délicat, très digeste, croquant et frais, il peut aussi être combiné avec une salade de fruits d’été. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par le type de concombre que vous préférez. L’important est de manger des concombres à volonté, car ils ne sont pas seulement riches en eau, mais aussi en de nombreuses autres propriétés qui font beaucoup de bien à notre organisme.
Si vous aimez les concombres, alors ne ratez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 400 g concombre Barettiere
- 300 g thon à l'huile en verre
- 240 g pois chiches précuits (1 boîte)
- 4 œufs durs
- q.b. amandes avec la peau
- 2 brins basilic
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
Outils
- 1 Assiette de service
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
Préparation
Tout d’abord, mettons à bouillir les œufs, en les laissant cuire de 7 à 8 minutes selon leur taille. Ensuite, égouttons-les, passons-les immédiatement sous l’eau froide et laissons-les refroidir. Divisons le concombre Barettiere en deux et débarrassons-nous des graines, comme nous le ferions avec un melon. Enlevons également la peau extérieure à l’aide d’un couteau tranchant et coupons-le en tranches de la taille que nous préférons.
Renversons-le dans un bol, ajoutons également les pois chiches déjà cuits et égouttés et assaisonnons le tout avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre fraîchement moulu si possible.
Faisons un premier mélange, incorporons également les feuilles de basilic grossièrement déchirées à la main et les amandes avec la peau. À ce stade, mélangeons encore et dressons l’assiette.
Plaçons sur la salade fraîchement préparée, les filets de thon à l’huile après les avoir égouttés autant que possible, les quartiers d’œufs durs, encore des feuilles de basilic et enfin une abondante saupoudrée de parmesan râpé grossièrement.
Servons notre Salade de concombres pois chiches thon et œufs, très fraîche comme plat unique, idéal lors des journées les plus chaudes de l’année.
Conseils
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant au moins un jour, mais elle perdra évidemment de sa fraîcheur car les concombres auront tendance à ramollir et à perdre toute l’eau qu’ils contiennent.
Si elle reste, mangeons-la dès que possible, mais si nous voulons la préparer pour un événement, il suffira de garder tous les ingrédients séparés et de les assaisonner au dernier moment.
Nous pouvons remplacer les amandes par les fruits secs que nous préférons, si nous ne les aimons pas.
