Salade de courgettes avec thon, pommes de terre et amandes, fraîche, savoureuse et surtout un plat unique à déguster pendant les journées les plus chaudes de l’année. Très simple à réaliser, elle est idéale même pour les moins expertes en cuisine, et si vous voulez éviter de griller les courgettes, vous pouvez acheter celles déjà prêtes. Pour les pommes de terre, je vous conseille l’autocuiseur car il offre une cuisson très rapide. Pour ceux qui en possèdent un sans jamais l’avoir utilisé, il sera utile de lire mon article L’autocuiseur et son utilisation, pour opérer en toute tranquillité et répondre à toutes vos questions à ce sujet. La recette que je vous propose aujourd’hui, non seulement est délicieuse mais peut être servie comme plat unique à manger froid, formidable à déguster lors des jours les plus chauds de l’année, que ce soit au déjeuner ou au dîner.
Si vous aimez les grosses salades, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 700 g courgettes
- 500 g pommes de terre
- 400 g thon en filets
- 8 cornichons au vinaigre
- 20 g amandes effilées
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Plaque pour wraps
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plateau
- 1 Film alimentaire
Préparation
Tout d’abord, faisons cuire les pommes de terre : si nous utilisons l’autocuiseur, il faudra 8 à 10 minutes de cuisson. Sinon, comme nous le savons bien, environ 50/60 minutes selon la taille des pommes de terre. Une fois cuites, laissons-les refroidir, épluchons-les et coupons-les en dés pas trop grands.
Lavez soigneusement les courgettes, essuyez-les, tranchez-les (l’épaisseur ne doit pas dépasser un demi-centimètre) et faites-les griller sur une plaque pour wraps ou dans une poêle antiadhésive. Quand toutes les courgettes sont cuites, éteignons et mettons les amandes effilées à griller sur la plaque encore chaude : elles se grilleront immédiatement.
Renversons les morceaux de pommes de terre dans un bol et assaisonnons avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre. Ajoutons aussi les cornichons au vinaigre, coupons-les en rondelles et mélangeons le tout pour bien faire imprégner. Recouvrons de film alimentaire et mettons au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’ils refroidissent parfaitement.
Assaisonnons de la même manière les courgettes, mais sans ajouter d’autres cornichons et mettons-les également au réfrigérateur.
Après le temps nécessaire, nous pouvons assembler la salade même juste avant de la servir.
Disposons les courgettes dans un plat de service, versons les pommes de terre par-dessus, ajoutons les filets de thon divisés en deux et saupoudrons d’amandes grillées.
Servons notre Salade de courgettes avec thon, pommes de terre et amandes, immédiatement mais pas avant de l’avoir décorée avec des feuilles de basilic frais. Si nous l’apprécions, nous pouvons l’enrichir avec du vinaigre balsamique ou du jus de citron.
Conseils et conservation
La salade de courgettes, pommes de terre et thon se conserve au réfrigérateur pendant un à deux jours mais dans un récipient hermétique, de préférence en verre ou en céramique.
Vous pouvez assembler la salade à l’avance ou à la dernière minute comme je l’ai décrit, car ce sera la même chose étant donné que les assaisonnements sont déjà faits.
Ce n’est pas un type d’aliment qui peut être congelé dans son ensemble, mais vous pouvez tranquillement congeler les courgettes grillées pour avoir déjà réalisé une partie du travail lorsque vous déciderez de réaliser cette recette.
Ce n’est pas un type d’aliment qui peut être congelé dans son ensemble, mais vous pouvez tranquillement congeler les courgettes grillées pour avoir déjà réalisé une partie du travail lorsque vous déciderez de réaliser cette recette.
