Salade de melon et menthe fraîche, un plat frais qui peut être servi comme un véritable accompagnement, plutôt que comme une entrée. J’ai trouvé cette recette en feuilletant un magazine de cuisine naturelle et comme il s’agissait d’une préparation très facile et adaptée à la saison, j’ai pensé immédiatement à vous la proposer. Elle est tellement bonne, que vous en serez ravis. De plus, manger du melon signifie faire le plein d’antioxydants, de bêta-carotènes et de lutéine, qui sont précieux pour la peau et la vue. Il s’agit d’une recette si simple à préparer et très fraîche, que je vous conseille de l’essayer immédiatement, car c’est la bonne période pour trouver de délicieux et sucrés melons.
Si vous aimez les melons, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 500 g melon
- q.b. huile d'olive extra-vierge
- q.b. sel et poivre
- q.b. menthe fraîche
- q.b. Glace de vinaigre balsamique
Outils
- Économe
- Bol
Préparation
Enlevez les graines du melon après l’avoir coupé en deux et épluchez-le avec un couteau bien aiguisé. Avec un économe, découpez des tranches fines, une sorte de carpaccio de fruits, et mettez-les dans un bol.
Une fois cette opération terminée, pressez délicatement les tranches de melon et mettez-les à égoutter dans une passoire pendant une demi-heure, mais au réfrigérateur. Après ce temps, pressez à nouveau et placez-les dans un plat de service.
À ce stade, assaisonnez avec de l’huile d’olive extra-vierge, du sel, du poivre et des feuilles de menthe fraîche, déchirées avec les mains.
Mélangez bien tous les ingrédients pour les faire imprégner uniformément. Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.
Servez notre Salade de melon et menthe fraîche comme accompagnement froid ou comme entrée, mais en la décorant avec d’autres feuilles de menthe et, si désiré, un filet de vinaigre balsamique.
Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre balsamique par du jus de citron.
Conseils et conservation :
La salade de melon se conserve au réfrigérateur pendant au moins 1 jour même si elle ramollit beaucoup, l’important cependant avant de la manger, est de vider l’eau que le fruit aura libérée.
Vous n’aimez pas le melon ? Pas de problème, n’importe quel autre fruit à chair ferme et tranchable fera très bien l’affaire.
Pour ne pas perdre la fraîcheur de la salade, vous pouvez trancher le melon, poursuivre avec les étapes d’égouttage et le placer au réfrigérateur prêt à être assaisonné au dernier moment.
