Salade de poulet avec radis et olives, un plat frais et vraiment très facile à préparer en quelques minutes. Idéal pour les journées les plus chaudes, lorsque nous n’aimons pas rester trop longtemps devant les fourneaux. Avec cette recette, il faudra environ dix minutes de cuisson, car tout dépendra de l’épaisseur des morceaux. Faites attention de les cuire à feu vif sans jamais le baisser, pour éviter de les durcir. Pour une bonne réussite de la recette, suivez attentivement mes instructions. Je n’ai pas précisé le type de salade à utiliser, car vous pouvez mettre celle que vous préférez, de même que pour la quantité de vinaigre balsamique qui est totalement personnelle. Vous pouvez également varier les fruits secs que je vous ai proposés et les graines, car l’important est d’enrichir cette salade qui deviendra un plat unique.
Si vous aimez les salades estivales, ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g émincé de poulet
- 150 g salade
- 1 gros concombre
- 3 cuillères à soupe olives taggiasca dénoyautées
- 6 radis moyens
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. vinaigre balsamique
- q.b. origan sec ou frais
- q.b. sel
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Papier absorbant
- 1 Bol
Préparation
Retirons les émincés de poulet du réfrigérateur et une fois à température ambiante, tamponnons-les avec du papier absorbant pour éliminer toute l’humidité. Mettons deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans la poêle antiadhésive et faisons sauter le poulet à feu vif, jusqu’à ce qu’il soit doré (si nous baissons le feu, il se cuira à l’eau et deviendra dur), cela prendra environ 5/10 minutes selon l’épaisseur de la viande. Une fois la cuisson terminée, assaisonnons de sel et laissons refroidir.
Après avoir soigneusement lavé les légumes, coupons la salade, tranchons le concombre sans l’éplucher directement dans le saladier, coupons les radis en rondelles et ajoutons également les olives taggiasca dénoyautées.
À ce stade, il ne nous reste plus qu’à préparer notre dressing : mettons le sel, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique dans un bocal à fermeture hermétique et secouons pour bien émulsionner les ingrédients.
Ajoutons également la salade dans le bol, ajoutons la viande, versons dessus la vinaigrette et terminons avec des morceaux de noix et des graines de courge à volonté.
Après avoir mélangé la salade, nous pouvons la servir dans le bol, ou la disposer sur un plat de service.
Servons notre Salade de poulet avec radis et olives, froide, mais pas avant de l’avoir saupoudrée d’une pincée d’origan sec ou frais.
Conseils
La salade de poulet se conserverait au réfrigérateur pendant au moins trois jours, mais je ne le recommande pas car la partie végétale perdrait considérablement de sa consistance.
Vous pouvez cependant préparer tous les ingrédients à l’avance, pour l’assembler au dernier moment, mais conservez-les dans des contenants hermétiques, de préférence en verre ou en céramique.
De cette façon, ils ne prendront pas les saveurs et odeurs d’autres aliments stockés au réfrigérateur.
