La Salade de radicchio, raisins secs et pignons, se prépare vraiment en un rien de temps. Simplement savoureuse et insolite, elle plaît toujours à tout le monde. Hier, je l’ai servie à mes invités, au déjeuner, à côté d’un plat de poisson… fraîche et légère, elle est délicieuse aussi avec de la viande, du fromage… essayez-la tout de suite, elle ne vous décevra pas. Excellent antioxydant, c’est un aliment pauvre en calories, mais riche en sels minéraux et vitamines.
Comme d’habitude, je vous conseille d’utiliser des produits issus de l’agriculture biologique.
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Radicchio rouge
- 2 cuillères à soupe Raisins secs
- 1 cuillère à soupe Pignons
- q.s. Vinaigre balsamique
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel et poivre
Préparation
Tout d’abord, coupez le radicchio rouge en deux.
Coupez-le en fines lanières et mettez-les à tremper dans beaucoup d’eau froide.
Changez l’eau au moins deux ou trois fois, puis mettez-le à sécher.
Utilisez une essoreuse à salade ou un torchon propre.
Versez le radicchio dans un grand bol et ajoutez-y les raisins secs et les pignons.
Mélangez, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre balsamique.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, et mélangez bien le tout.
Servez votre Salade de radicchio, raisins secs et pignons, juste après l’avoir assaisonnée.
Ne l’assaisonnez pas trop à l’avance, sinon elle perdrait tout son croquant.
Si vous aimez le radicchio rouge, essayez la recette que je vous propose avec le lien suivant : https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/riso-rosso-integrale-tailandese-radicchio/
Conseil : si vous n’aimez pas le radicchio en salade parce qu’il est trop amer… essayez-le sauté à la poêle. En ajoutant cependant à la recette que je viens de vous proposer, un oignon nouveau coupé en tranches.
Si vous n’aimez pas les raisins secs et les pignons, essayez les fruits rouges et les noix… ils se marient bien aussi avec ce type de salade.
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