Salade de thon et œufs de caille, une autre petite recette idéale pour la veille de Noël mais pas seulement. Très bonne aussi servie juste sortie du réfrigérateur, pendant les journées les plus chaudes de l’année et dans ce cas également comme plat unique. C’est un plat facile à préparer et aussi très rapide, si comme moi pour cuire les pommes de terre vous utilisez la cocotte-minute. Pour les œufs de caille, il suffit de 4 minutes. Si vous ne les trouvez pas ou si vous ne les aimez pas, vous pouvez toujours utiliser des œufs de poule et les couper en 4 quartiers pour les rendre plus petits. Si possible, préparez la salade au moins un jour à l’avance car elle gagnera en saveur. Conservez-la toutefois non seulement au réfrigérateur, mais aussi dans un récipient hermétique.
Je vous laisse les liens de quelques recettes savoureuses à servir pendant les fêtes de Noël:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g pommes de terre
- 200 g artichauts à l'huile
- 1 grosse oignon rouge
- 250 g thon à l'huile
- 1 boîte œufs de caille
- 300 g environ de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
- q.s. sel
Outils
- 1 Cocotte-minute
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Préparation
Mettons les pommes de terre dans la cocotte-minute, mais pas avant de les avoir lavées sous l’eau courante. Ajoutons l’eau sans nécessairement les couvrir, fermons, abaissons la soupape et mettons sur le feu à feu vif. Dès que nous entendons un sifflement fort, baissons le feu au minimum et laissons cuire environ 10/15 minutes selon la taille des pommes de terre. Pendant ce temps, faisons également cuire les Œufs de caille. Une fois que les pommes de terre et les œufs ont refroidi, nous pouvons les éplucher.
Tranchons finement l’oignon rouge et mettons-le progressivement dans un bol avec de l’eau froide. Après avoir coupé les pommes de terre en morceaux, hachons-les encore grossièrement avec un couteau. Émiettons également les filets de thon et enfin les artichauts à l’huile.
Versons dans un grand bol les pommes de terre, le thon, les artichauts, les oignons égouttés et bien essorés, ajustons le sel et mélangeons tous les ingrédients.
Ajoutons également deux cuillères de vinaigre, ou autant que notre goût le nécessite (cela dépend aussi de la force du vinaigre de vin blanc), la mayonnaise, les œufs de caille coupés en deux et mélangeons. Posons la salade dans un bol ou une assiette de service, distribuons à la surface plus de mayonnaise, décorons avec les œufs de caille durs mis de côté et une pincée de zeste de citron râpé.
Servons notre Salade de thon et œufs de caille, pas avant de l’avoir laissée reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures (la décoration se fait juste avant de la servir).
Conseils
La salade de thon et œufs de caille se conserve environ deux jours au réfrigérateur mais couverte, de manière à ne pas être contaminée par d’autres odeurs qui pourraient altérer son goût.
De cette façon, nous pouvons la préparer à l’avance, pour ne pas alourdir la journée où nous la servirons et elle sera certainement plus savoureuse. La seule précaution est de la décorer seulement au moment de la servir.
Évitez soigneusement les contenants en plastique, car ils libèrent continuellement des substances toxiques que nous ingérons ensuite à travers les aliments qu’ils contiennent.
Évitez soigneusement les contenants en plastique, car ils libèrent continuellement des substances toxiques que nous ingérons ensuite à travers les aliments qu’ils contiennent.
