La Salade fraîche d’orge perlée peut être considérée non pas comme un simple plat principal, mais certainement plus comme un plat unique. Peu d’ingrédients et une préparation simple rendent cette salade fraîche au goût méditerranéen vraiment spéciale, surtout pendant les périodes les plus chaudes. Selon mes goûts, mais ce n’est pas absolument nécessaire, une pincée d’origan sec ou frais ne fait pas de mal. L’orge perlée est une excellente alternative au riz, tout comme tous les céréales. Pour la cuire avec la méthode de l’ébullition, calculez environ 300 grammes d’eau pour chaque 100 grammes de produit, pour environ 30 minutes de cuisson. Comme pour le riz, on calcule une portion de 80 grammes par personne, mais comme il s’agit d’un plat froid, 250 pour 4 personnes sont vraiment suffisants.
Si vous aimez les salades froides, alors ne manquez pas ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 250 g orge perlée
- 300 g tomates de Pachino
- 300 g concombres
- 4 œufs durs
- 60 g parmesan en copeaux
- q.b. roquette
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
Préparation
Pour préparer la Salade fraîche d’orge perlée, organisons le plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés, de manière à avoir tout à portée de main.
Faites bouillir beaucoup d’eau dans une grande casserole, et dès qu’elle atteint la bonne température, versez-y l’orge perlée.
Laissez cuire environ 25/30 minutes, égouttez-la et passez-la immédiatement sous l’eau courante, car de cette façon nous arrêterons la cuisson.
Pendant que l’orge cuit, mettez également les œufs à bouillir directement dans une petite casserole avec de l’eau froide.
Quand ils commencent à frémir, comptez environ 8 minutes à partir de ce moment pour obtenir des œufs durs.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les tomates cerises, la roquette, épluchez les concombres et coupez le tout en morceaux. Faites de même avec les œufs durs
Maintenant que tout est prêt et froid, nous pouvons assembler cette délicieuse salade. Renversez l’orge perlée dans un grand bol et ajoutez les concombres, les tomates cerises, les œufs durs en quartiers et la roquette.
À ce stade, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, ajustez le sel, le parmesan râpé gros et mélangez bien tous les ingrédients.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins environ deux heures, car il s’agit d’un plat qui doit être consommé froid.
Servez notre Salade fraîche d’orge perlée, sortie du réfrigérateur ou à température ambiante.
Conseils et variantes
La Salade fraîche d’orge perlée se conserve tranquillement au réfrigérateur pendant quelques jours, mais couverte d’un film alimentaire.
Si vous la laissez ouverte, elle pourrait prendre de mauvaises odeurs et saveurs, car dans le frigo, il y a toujours de tout.
C’est une salade simple, et vous pouvez la modifier à tout moment, avec ce qui vous plaît le plus.
