La sauce aux fraises et sucre est excellente pour garnir ou accompagner tout type de dessert. Une recette rapide mais délicieuse, préparée simplement avec du sucre et des fruits frais. Comme je n’aime pas mixer les fruits parce que j’aime les sentir sous la dent et les voir lorsque je les prends avec la cuillère, dans cette recette j’ai trouvé le juste milieu, en laissant quelques fraises pour les couper en petits morceaux. Habituellement, lorsque je mets la main à la pâte, dans toute préparation, je ne me limite pas aux doses minimales, car je cherche à conserver presque tout ce que je cuisine. Même dans ce cas, j’ai préparé plus de sauce et je l’ai mise en conserve, utilisant la méthode du bain-marie. Vous la trouverez sûrement utile quand vous ne vous y attendez pas. Si vous souhaitez faire comme moi, alors ne manquez pas Conserves faites maison, pour suivre correctement et en toute sécurité tout le processus.
Vous souhaitez organiser votre garde-manger, avec des conserves faites par vous, à consommer même hors saison? alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Printemps
Ingrédients
- 500 g fraises
- 200 g sucre
- Demi jus de citron
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Mixeur
- 1 Bol
Comment préparer la sauce aux fraises et sucre
Enlevez le pédoncule des fraises, mais assurez-vous de choisir de belles fraises rouges, mûres, car elles seront certainement plus sucrées et parfumées. Au fur et à mesure, placez-les dans un bol rempli d’eau, de sorte que les éventuels résidus de terre se déposent au fond. Rincez-les ensuite sous l’eau courante et laissez-les égoutter sans les sécher. À la fin de cette première opération, si comme moi vous les aimez ainsi, mettez quelques fraises de côté.
Placez les fraises dans le mixeur, ajoutez le sucre, le jus d’un demi-citron déjà pressé (sans aucun pépin, même le plus petit), et mixez finement.
Versez le mélange obtenu dans une petite casserole à bords hauts, nettoyez avec une ou deux cuillères d’eau le verre du mixeur et ajoutez-le au reste. À ce moment-là, reprenez les fraises mises de côté, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aussi à la sauce.
Faites cuire à feu doux, et dès que cela commencera à bouillir, comptez environ 10 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce qu’elle ait atteint la consistance désirée. Si vous l’aimez plus épaisse, laissez cuire quelques minutes de plus. Remuez continuellement pour vérifier qu’elle ne colle pas au fond de la casserole.
Dans tous les cas, la véritable densité de la sauce ne sera connue que lorsqu’elle sera refroidie, et si elle devait être plus semblable à une confiture, ajoutez un peu d’eau et laissez-la bouillir pendant une minute.
La consistance idéale est celle d’une sorte de sirop.
Utilisez votre sauce aux fraises et sucre, chaude ou froide, selon le dessert que vous souhaitez garnir ou enrichir.
Conseils et variantes
La sauce aux fraises et sucre, se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, car elle contient du sucre, qui est un conservateur naturel.
Sachez toutefois la ranger dans un récipient en verre, avec un couvercle hermétique, pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs et saveurs d’autres aliments stockés dans le frigo.
Vous pouvez créer avec le même procédé, des sauces pour tout type de fruits, celui que vous préférez, à étaler ou à laisser couler sur n’importe quel type de dessert.
Vous pouvez créer avec le même procédé, des sauces pour tout type de fruits, celui que vous préférez, à étaler ou à laisser couler sur n’importe quel type de dessert.
Vous pouvez créer avec le même procédé, des sauces pour tout type de fruits, celui que vous préférez, à étaler ou à laisser couler sur n’importe quel type de dessert.
Cubes de glace synthétiques réutilisables
Saladier en porcelaine blanche 17 cm
Saladier en porcelaine blanche 20 cm
