Le Saumon rôti et crème aigre, c’est un délice. Simple à préparer, surtout si vous faites fileter le saumon par votre poissonnier de confiance. Il vous faudra ensuite, vraiment juste quelques minutes, dans la poêle antiadhésive, et le tour est joué. Servez cette délicieuse recette même à vos invités, ils seront impressionnés par la beauté du plat, mais surtout par sa bonté.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 5 Minutes
Portions: 4 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

4 filets de saumon
250 ml crème aigre maison
q.s. sel et poivre
q.s. brins de fenouil

Préparation

Tout d’abord, préparez la crème aigre maison en suivant cette recette très rapide : https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/panna-acida-fatta-in-casa/
Une fois prête, mettez-la au réfrigérateur pour la sortir uniquement au moment de servir votre poisson.
Faites chauffer une poêle antiadhésive, et lorsque celle-ci est brûlante, placez-y les filets de saumon que vous avez fait préparer par votre poissonnier de confiance.
Faites-les cuire juste quelques minutes de chaque côté, en maintenant toujours une flamme moyenne-haute.
Ne les laissez pas trop longtemps sur le feu, sinon le saumon aura tendance à se dessécher, malgré qu’il soit un poisson gras.
Après les avoir bien grillés, éteignez le feu et saupoudrez-les de sel et de poivre.
Servez immédiatement votre Saumon rôti et crème aigre, accompagné de la crème aigre maison.
À votre goût, vous pouvez ajouter plus de poivre moulu à la crème aigre et des brins de fenouil frais.

Notes

Conseil : vous pouvez préparer la crème aigre quelques jours à l’avance, car si elle est conservée au réfrigérateur à la bonne température, elle durera longtemps.

Si vous aimez le saumon, ne manquez pas la recette suivante :https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/tartare-di-salmone-marinato-e-avocado/

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