Soupe au chou lentilles et saucisse, un plat principal idéal pour les journées les plus froides de l’année, lorsque nous avons besoin de plus de chaleur. Nous pouvons considérer cette soupe comme un plat unique, car nous ajoutons également des protéines animales à la fin. Personnellement, chaque fois que je la prépare, j’en fais en abondance, car mon mari et moi ne nous limitons pas à un deuxième service, ainsi je n’ai pas besoin de penser à autre chose qu’à la manger bien chaude avec abondance de pecorino romano râpé. Pour un goût plus délicat, nous pouvons facilement le remplacer par du parmesan reggiano ou du grana padano. Enfin, un filet d’huile en plus et à cru ne fait vraiment pas de mal.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g chou noir déjà cuit
- 240 g lentilles déjà cuites
- 200 g pulpe de tomate
- 150 g saucisse
- 1 oignon moyen
- 1 gousse ail
- 200 g riz
- 1.5 l eau
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. pecorino romano râpé
Outils
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Hacher grossièrement le chou noir après l’avoir cuit (de cette façon, nous réduisons le temps de cuisson de la soupe) et écraser avec les dents d’une fourchette la pulpe de la saucisse, après l’avoir débarrassée de la peau. Trancher également l’oignon rouge et la gousse d’ail.
Dans une casserole à bords hauts, mettre l’huile d’olive extra vierge avec l’oignon, l’ail et faire revenir. Ajouter maintenant la saucisse et faire revenir jusqu’à ce qu’elle change de couleur.
À ce stade, ajouter le chou noir, les lentilles déjà cuites, la pulpe de tomate et toute l’eau nécessaire.
Ajuster le sel, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 40 minutes. Une fois ce temps écoulé, ajouter le riz et terminer la cuisson.
Servir notre Soupe au chou lentilles et saucisse bien chaude, mais pas avant de l’avoir saupoudrée de pecorino romano râpé.
Conseils
Nous pouvons conserver la soupe pendant au moins un jour au réfrigérateur, mais gardez à l’esprit que le riz va gonfler et par conséquent perdre de la consistance.
Nous pouvons également la congeler avec ou sans riz, mais n’oubliez pas de toujours la décongeler au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
