Soupe de chou, lentilles et saucisse, un plat idéal pour les journées les plus froides de l’année, lorsque nous avons besoin de plus de chaleur. Nous pouvons considérer cette soupe comme un plat unique, car à la fin nous ajoutons également des protéines animales. Personnellement, chaque fois que je la prépare, j’en fais en abondance, car mon mari et moi ne nous limitons pas au bis, donc je n’ai qu’à la manger très chaude avec une abondance de pecorino romano râpé. Pour un goût plus délicat, nous pouvons facilement le remplacer par du parmesan ou du grana padano. Enfin, un filet d’huile supplémentaire à cru ne fait vraiment pas de mal.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g chou noir déjà cuit
- 240 g lentilles déjà cuites
- 200 g pulpe de tomate
- 150 g saucisse
- 1 oignon moyen
- 1 gousse ail
- 200 g riz
- 1.5 l eau
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. pecorino romano râpé
Ustensiles
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Hacher grossièrement le chou noir après l’avoir cuit (de cette manière, nous réduisons le temps de cuisson de la soupe) et écraser avec les dents d’une fourchette la pulpe de la saucisse, après l’avoir débarrassée de sa peau. Trancher également l’oignon rouge et la gousse d’ail.
Dans une casserole à bords hauts, mettre l’huile d’olive extra vierge, avec l’oignon, l’ail et faire revenir. Ajouter maintenant également la saucisse et faire revenir jusqu’à ce qu’elle ait changé de couleur.
À ce stade, ajouter le chou noir, les lentilles déjà cuites, la pulpe de tomate et toute l’eau nécessaire.
Ajuster le sel, couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen-élevé pendant environ 40 minutes. Passé ce temps, ajouter le riz et terminer la cuisson.
Servir notre Soupe de chou, lentilles et saucisse, très chaude, mais pas avant de l’avoir saupoudrée de pecorino romano râpé.
Conseils
Nous pouvons conserver la soupe pendant au moins une journée au réfrigérateur, mais gardons à l’esprit que le riz gonflera et perdra donc de sa consistance.
Nous pouvons également la congeler avec ou sans riz, mais n’oublions pas de la décongeler toujours au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
Nous pouvons également la congeler avec ou sans riz, mais n’oublions pas de la décongeler toujours au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
