La Soupe de haricots et feuilles de betterave, non seulement est délicieuse et vous fait du bien, mais c’est aussi une recette anti-gaspillage, car j’imagine que beaucoup d’entre vous ont tendance à jeter ces délicieuses feuilles. Avec l’autocuiseur, tout devient plus facile et rapide, et bien manger même quand on a peu de temps n’est plus un luxe. Quand je travaillais à plein temps, je ne m’en sortais que comme ça, sinon je devais me contenter d’un morceau de pizza, voire d’un sandwich, et ainsi de suite. De plus, il n’y a pas de cuisson plus saine que celle-ci, car elle conserve presque toutes les propriétés de l’aliment, en cuisant même à la vapeur. Comme je l’ai déjà dit dans d’autres recettes, à ce jour j’ai 4 autocuiseurs, tous de la même marque et surtout bons, pour qu’ils durent dans le temps et cuisent bien sans attacher les aliments… donc un genre d’investissement !
Demain sur Facebook, Instagram et Pinterest, vous pourrez voir un petit film qui expliquera la procédure de la recette
Je vous laisse à cet effet les liens : Autocuiseur classique Lagostina 3,5l – 5l – 7l
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g haricots cuits, bouillis
- 4 fanes de betteraves
- 1 gousse grosse ail
- 1 oignon rouge
- 100 g joue de porc
- 700 g eau
- au goût sel
- au goût pecorino romano râpé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Autocuiseur
Comment préparer la Soupe de haricots et feuilles de betterave
Pour préparer la Soupe de haricots et feuilles de betterave, il vous faudra très peu de temps.
Organisez cependant votre plan de travail, avec tous les ingrédients déjà mesurés, de sorte à avoir tout à portée de main.
Coupez les betteraves, récoltant les feuilles et les côtes dans un récipient pour bien les laver.
Coupez-les ensuite à la taille que vous préférez sentir sous les dents.
Coupez l’ail et l’oignon en petits morceaux et faites-les revenir, mais seulement quelques secondes, avec l’huile d’olive extra vierge et la joue de porc coupée en dés.
Ajoutez les pois chiches déjà cuits, les feuilles de betterave, le sel, l’eau, et mélangez bien.
Fermez hermétiquement avec le couvercle, assurez-vous que la valve est fermée, et mettez sur le feu à flamme haute.
Dès que vous entendrez le sifflement, le plus fort, baissez au minimum et comptez 15 minutes de cuisson.
Si vous avez du temps, éteignez et laissez refroidir sans dégager, sinon vous pouvez le faire immédiatement, à la fin de la cuisson.
Attention cependant, à ne pas soulever brusquement la valve, sinon vous risquez de vous brûler, à cause de la forte vapeur qui s’en échappe.
Enfin, servez votre Soupe de pois chiches et feuilles de betterave, chaude et saupoudrée mais seulement si vous le souhaitez avec du délicieux pecorino romano.
Conseils et variantes
Si vous voulez que la soupe soit plus savoureuse, préparez-la la veille, car elle se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours.
Vous pouvez en faire plus et la congeler pendant quelques semaines, dans des récipients en verre.
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