La Soupe de lentilles et châtaignes est une recette qui ouvre vraiment les portes à l’automne. Très facile à préparer, mais aussi très rapide, si vous utilisez des lentilles déjà cuites et faites cuire les châtaignes à la cocotte-minute. Une soupe au goût vraiment unique, que vous pouvez enrichir avec une pincée de piment ou un tour de moulin à poivre frais. Accompagnez-la de pain simplement grillé, ou de pain bruschetté, c’est-à-dire rendu croustillant grâce à un filet d’huile d’olive extra vierge, mis à cuire des deux côtés. Selon mes goûts, de plus, une pincée de pecorino romano n’est pas du tout mal.
Si vous aimez à la fois les lentilles et les châtaignes, ne manquez pas les recettes suivantes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 3 bocaux de lentilles précuites
- 200 g châtaignes bouillies
- 2 gousses ail
- 2 carottes
- 2 branches céleri
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 4 feuilles laurier
- q.s. sel
- 1 l eau
- 4 châtaignes bouillies pour décorer
- 4 tranches pain de campagne
Outils
- 1 Marmite
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Comment préparer la Soupe de lentilles et châtaignes
Coupez en petits morceaux, l’ail, le céleri, la carotte, et faites-les revenir dans une casserole à bords hauts, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les lentilles déjà cuites et égouttées, les châtaignes émiettées grossièrement à la main, les feuilles de laurier et le sel.
À ce stade, versez au moins un litre d’eau, et dès que la soupe commence à bouillir, couvrez avec un couvercle, et baissez le feu au minimum.
Remuez de temps en temps, et après 45 minutes, retirez les feuilles de laurier et avec un mixeur plongeant, mixez rapidement les lentilles et les châtaignes, pour que la soupe devienne crémeuse
Toujours à ce stade de la cuisson, vérifiez s’il est nécessaire d’ajouter un peu d’eau pour terminer la cuisson.
Continuez pendant encore 15/20 minutes, et entre-temps faites griller les tranches de pain de campagne, en les divisant d’abord en deux pour mieux les distribuer dans les assiettes
Servez votre Soupe de lentilles et châtaignes, en la dressant et en la décorant avec le pain grillé et une belle châtaigne bouillie mise en avant.
Si vous le souhaitez, terminez en saupoudrant de pecorino romano râpé et encore un filet d’huile d’olive extra vierge.
Conseils, variantes et conservation
La soupe se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant au moins deux jours, mais à l’intérieur d’un récipient en verre ou en céramique à fermeture hermétique.
Vous pouvez également la congeler, mais à moins de la chauffer directement congelée, je vous conseille de la décongeler lentement au réfrigérateur.
Si vous souhaitez utiliser des lentilles sèches, vous pouvez les préparer la veille, et il en va de même pour les châtaignes si vous ne possédez pas de cocotte-minute.
