La Soupe de pommes de terre et poireaux à la cocotte-minute est on ne peut plus simple et rapide à préparer. En 20 minutes, vous obtiendrez un plat délicat mais très savoureux. De plus, il vous permettra d’utiliser du pain rassis qui, autrement, serait perdu, ainsi que tous les déchets de poireaux que vous n’aurez plus à jeter après cette recette. Cuisiner avec la cocotte-minute, non seulement accélère nos préparations en nous faisant gagner du temps, mais nous permet également de faire des économies. En effet, en cuisant plus rapidement, elle consomme moins de gaz ou d’électricité et, en outre, nos aliments sont aussi plus sains : c’est la meilleure cuisson qui soit.
Si vous n’êtes pas végan, je vous conseille d’assaisonner la soupe avec du pecorino romano râpé ou du parmesan.
Vous voulez un conseil sur quelles cocottes-minute utiliser ? Voici la liste de celles que je possède, pour vous indiquer celles qui, selon moi, sont les meilleures. Je sais qu’elles ne sont pas bon marché, mais je peux vous assurer qu’en choisissant les meilleures, elles vous dureront toute la vie.
Lagostina classique 7l – Lagostina classique 5l – Lagostina 3,5l
Si vous aimez les crèmes, les soupes, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g pommes de terre
- 1 poireau moyen
- 2 fenouils déchets
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel et poivre
- 4 tranches pain
- 600 g eau
Outils
- 1 Cocotte-minute
- 1 Poêle – antiadhésive
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en morceaux. Coupez également le poireau en morceaux sans rien jeter et mettez-le à tremper quelques minutes pour ramollir les résidus de terre. Enfin, lavez-le bien sous l’eau courante.
Après avoir égoutté le poireau en morceaux, versez-le dans la cocotte-minute avec les pommes de terre, l’eau nécessaire et le sel.
Fermez avec le couvercle hermétique, abaissez le levier de la valve et mettez à cuire à feu vif. Dès que vous entendez un fort sifflement, baissez au minimum et faites cuire pendant 12 minutes. Pendant ce temps, hachez finement les herbes aromatiques, coupez le lard en lanières et faites-le revenir dans une petite poêle antiadhésive.
Coupez les tranches de pain en cubes, placez-les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive extra vierge, mélangez bien et mettez-les à griller dans un four préchauffé à 200°C. Pendant ce temps, avant d’ouvrir la cocotte-minute, soulevez doucement le levier de la valve pour que la vapeur puisse s’échapper. Ce n’est qu’à ce moment-là que vous pouvez soulever le couvercle.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème assez épaisse et servez. Si elle est trop liquide, laissez-la réduire quelques minutes en la remettant sur le feu mais sans refermer la cocotte.
Servez immédiatement notre Soupe de pommes de terre et poireaux à la cocotte-minute, mais pas avant de l’avoir aromatisée avec le lard croustillant et les herbes. Apportez-la à table bien chaude, accompagnée du pain grillé.
Conseils
La Soupe de pommes de terre et poireaux à la cocotte-minute se conserve quelques jours au réfrigérateur et quelques semaines au congélateur.
Dans les deux cas, conservez-la dans un bocal en verre hermétique.
Si vous avez du temps, vous pouvez en faire une réserve à mettre en conserve.
