Les Spaghettis complets aux anchois à l’huile sont l’un des plats préférés de mon mari, qui parfois les saupoudre également de pecorino romano râpé. Un plat savoureux, simple, et qui se prépare vraiment en un instant, juste le temps de cuire les pâtes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g spaghettis complets
- 12 filets gros anchois à l'huile
- 2 gousses ail
- q.s. piment
- q.s. persil haché
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Poêle antiadhésive
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Dans une poêle antiadhésive, mettez l’ail haché, le piment, les filets d’anchois coupés en morceaux, l’huile d’olive extra vierge, faites revenir et éteignez ensuite.
Normalement, les anchois devraient suffisamment se dissoudre pour former une crème, mais si cela ne se produit pas, ne vous inquiétez pas car le plat sera tout de même bon.
Entre-temps, faites cuire les pâtes, égouttez-les al dente, versez-les dans la poêle antiadhésive avec un peu d’eau de cuisson, et rallumez le feu en remuant pour bien les imprégner de saveur.
Servez vos Spaghettis complets aux anchois à l’huile, en les saupoudrant de persil frais haché.
Conseil : si vous aimez les anchois, ne manquez pas l’occasion de les préparer vous-même, car je peux vous assurer qu’ils sont bien meilleurs que ceux du commerce.
Pour cela, je vous renvoie à ma recette : Anchois dessalés et conservés à l’huile
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