La Tapenade d’olives et d’anchois, est un délice. Simple et rapide à réaliser, c’est une recette adaptée à toutes les occasions : apéritifs, buffets, sandwichs… Il s’agit d’une préparation typique de la région française de la Provence. Il existe de nombreuses variantes, mais c’est celle que je préfère. Avec cette sauce, j’assaisonne aussi les pâtes, chaudes ou froides.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Olives de Gaeta
- 50 g Anchois à l'huile
- 50 g Câpres au vinaigre
- 150 ml Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café jus de citron
Préparation
Si vous souhaitez accélérer la préparation de cette recette, vous pouvez utiliser un hachoir.
Personnellement, je hache tout avec le couteau.
Dénoyautez les olives de Gaeta, égouttez les câpres, et mettez le tout à hacher, avec les anchois et deux cuillères à café de jus de citron.
Ajoutez également l’huile d’olive extra vierge, et mélangez bien.
Mettez la préparation dans un bocal en verre, et recouvrez d’huile d’olive extra vierge.
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant très longtemps, l’important est, après en avoir prélevé une partie, de la recouvrir toujours d’huile d’olive extra vierge.
Maintenant, prenez une tranche de pain, et dégustez-la immédiatement!!!!!
Remarques
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