La recette de Tartare de Saumon et avocat, a un goût tellement frais qu’elle est simplement idéale pour la chaleur de cette période. De plus, les propriétés bénéfiques de l’avocat, combinées à celles du saumon, en font un plat savoureux et une source de grand bien-être pour notre santé. Si vous achetez du saumon déjà congelé, même celui surgelé convient, la préparation de ce plat sera très rapide.
Habituellement, j’achète du saumon frais que je fais nettoyer et fileter par ma poissonnerie de confiance. Après l’avoir portionné, je le mets au congélateur pendant environ 4 jours avant de l’utiliser dans mes plats à base de poisson cru…
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g saumon déjà congelé
- 1 avocat mûr
- 1 jus d'un citron
- q.s. sel et poivre
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- croûtons de pain
Préparation
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients, déjà dosés, de manière à tout avoir à portée de main.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau central et pelez-le délicatement pour éviter le gaspillage.
Coupez-le en petits morceaux, placez-le dans un bol, assaisonnez-le de sel et arrosez-le avec le jus d’un demi-citron.
Préparez maintenant le filet de saumon : coupez-le en lanières dans le sens de la longueur, puis en petits dés.
Placez-le dans un bol, assaisonnez-le avec le jus d’un demi-citron, du sel, du poivre et aussi de l’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien et goûtez pour ajuster le goût.
Placez maintenant un emporte-pièce rond ou carré sur l’assiette où vous portionnerez votre recette.
Disposez une couche d’avocat, puis une de saumon, et retirez l’emporte-pièce.
Faites de même pour chaque portion.
Une fois cette opération terminée, décorez avec des grains de poivre, de préférence ceux de Madagascar, car ils sont plus intenses et aromatiques, et des tranches fines de citron.
Servez votre Tartare de saumon mariné et avocat, accompagné de croûtons de pain chaud, pour un bon contraste avec ce plat typiquement froid.
Notes
Conseil : Si vous souhaitez rendre la recette moins élégante et peut-être plus facile à organiser, vous pouvez faire une crème d’avocat : mixez-le avec les autres ingrédients, étalez-le sur les croûtons de pain, et placez dessus les morceaux de saumon assaisonnés.
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