Tarte rustique avec agretti et tomates cerises, une tarte idéale pour quand on ne sait pas quoi mettre sur la table. De plus, avec une base de ricotta aussi simple, nous pouvons laisser libre cours à notre imagination et créer la tarte qui nous plaît le plus. Donc, si vous n’aimez pas certains ingrédients que j’ai ajoutés, remplacez-les simplement sans hésitation, car mon intention est de donner seulement une idée. Au printemps, nous trouvons des légumes et des fruits vraiment délicieux, ce qui nous permet de les déguster même en version sucrée, peut-être en ajoutant seulement des fraises fraîches marinées crues ou au sirop faites maison.
Si vous aimez les tartes salées, alors ne manquez pas les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 1 paquet pâte brisée
- 1 zeste de citron
- 300 g agretti
- 300 g ricotta
- 80 g tomates cerises à l'huile
- 4 cuillères à soupe olives taggiasche
- q.s. menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Moule pour gâteaux
- 2 Saladiers
- 1 Râpe à citron
Préparation
Versez la ricotta dans un saladier, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le sel, le zeste d’un citron râpé et mélangez bien tous les ingrédients.
Déroulez un paquet de pâte brisée et placez-le directement dans notre moule à gâteau, avec tout le papier sulfurisé avec lequel elle est enveloppée. Avec une paire de ciseaux, coupez tout autour des bords en excès. Répartissez la crème de ricotta sur toute la surface de la brisée et rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur. Mettez au four préchauffé à 180°C., mode statique pendant environ 20 minutes. Pendant que la tarte cuit, nettoyez les agretti, lavez-les et plongez-les dans de l’eau bouillante pendant environ 3 minutes. Ensuite, égouttez-les immédiatement et passez-les sous l’eau froide courante.
Mettez dans un grand saladier les agretti cuits, les tomates cerises à l’huile et les olives taggiasche. Mélangez et, si nécessaire, ajustez l’huile d’olive extra vierge et le sel. Sortez la tarte du four et disposez toute la farce dessus de manière uniforme et remettez au four. À ce stade, faites cuire à 200°C. pendant encore 15 minutes.
Servez notre tarte Tarte rustique avec agretti et tomates cerises, seulement lorsqu’elle aura refroidi et décorez-la avec des feuilles de menthe fraîche.
N.B.
Le jaune que vous voyez sur la tarte n’est rien de plus que du jaune d’œuf brouillé. Ce n’est pas nécessaire, mais comme il me restait deux jaunes d’une préparation précédente, j’ai pensé donner une touche de couleur supplémentaire à la recette.
Conseils
Nous pouvons conserver la tarte rustique au réfrigérateur, mais recouvrons-la au moins avec du film alimentaire pour éviter qu’elle soit contaminée par d’autres aliments.
Il est également possible de la congeler, mais je vous conseille de mettre au congélateur seulement la base de ricotta, car même si elle doit être décongelée au réfrigérateur, la garniture perdrait en consistance.
Il est également possible de la congeler, mais je vous conseille de mettre au congélateur seulement la base de ricotta, car même si elle doit être décongelée au réfrigérateur, la garniture perdrait en consistance.
