La Timbale de riz et courgettes, est une recette disons « ancienne », qui remonte à ma jeunesse, quand ce plat si savoureux, était préparé par la maman d’un très cher ami. Préparer de délicieux mets était sa façon de me montrer son affection, car elle savait combien j’aimais sa cuisine. Et cette timbale de riz et courgettes, est restée dans mon cœur, et me permet de penser à elle, chaque fois que je la prépare. Au fil des années, j’ai néanmoins fait un changement, j’ai enlevé la mozzarella et j’ai mis de la provola douce, car la première me fait très mal, donc à vous le choix. Pour réaliser cette recette très savoureuse, vous aurez besoin d’un peu de temps, car bien que très facile, elle n’est pas super rapide, compte tenu des deux cuissons : plaques de cuisson et four. Le résultat est cependant formidable, alors mettez-vous immédiatement au travail.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g riz Carnaroli
- 600 g courgettes romaines
- 50 g parmesan râpé
- 100 g provola
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- q.s. sel et poivre
- q.s. chapelure
Outils
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle antiadhésive
Comment préparer une Timbale de riz et courgettes
Tout d’abord, organisez votre plan de travail avec tous les ingrédients déjà dosés, afin d’avoir tout à portée de main.
Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau chaude, mais souvenez-vous de l’égoutter al dente.
Entre-temps, occupez-vous des courgettes, qui devront être seulement lavées et séchées.
Ne jetez absolument rien, car le trognon et la fleur seront cuits avec le reste de la courgette.
Ensuite, après les avoir lavées et séchées, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive mais grande, avec l’huile d’olive extra vierge et l’ail haché.
Assaisonnez de sel et de poivre, et terminez la cuisson, en laissant cependant les courgettes assez croquantes, car elles finiront de cuire au four.
Versez maintenant le riz dans la poêle, mélangez-le bien avec les courgettes et laissez-le tiédir.
Ajoutez la provola en morceaux, le parmesan râpé et mélangez pour que les deux fromages soient répartis uniformément.
Huilez un plat à gratin, saupoudrez-le de chapelure et versez-y tout le mélange.
Nivelez bien, saupoudrez la surface d’autre chapelure, un filet d’huile et enfournez dans un four déjà chaud à 180°C.
Laissez cuire environ 40 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servez la Timbale de riz et courgettes immédiatement et bien chaude, car la provola et le parmesan doivent filer à chaque bouchée.
Conseils et recettes :
Vous pouvez préparer la Timbale de riz et courgettes la veille, il suffira de la conserver au réfrigérateur.
Préparez-en plus, ainsi vous pourrez aussi la congeler : elle sera utile pour un déjeuner ou un dîner, quand vous aurez peu de temps pour cuisiner.
Si vous n’aimez pas les courgettes, rien ne vous empêche de changer de type de légumes, et même de qualité de fromage.
Si vous souhaitez utiliser de la mozzarella, comme dans la recette originale, hachez-la ou coupez-la en petits morceaux, et égouttez-la bien, car l’eau qu’elle contient pourrait abîmer votre timbale.
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