Les Tomates avec riz, ail et basilic, sont vraiment exceptionnelles, et même si elles peuvent sembler difficiles à réaliser, je peux vous assurer que ce n’est pas le cas. Délicieuses en été, même froides, donc préparez-les la veille car elles s’imprégneront des saveurs. Pour cette recette, j’ai utilisé une variété de riz adapté pour les risottos, car je trouve que le résultat est meilleur. Si toutefois vous préférez une autre variété, n’hésitez pas, mais ne choisissez pas celui qui ne cuit jamais. Les tomates sont celles typiques pour le riz, et veillez à en acheter de bien mûres, car elles seront meilleures. Malheureusement, cette fois-ci, j’ai dû me contenter.
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 tomates
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 tomates pour riz
- 6 cuillères à soupe riz Carnaroli
- 2 gousses ail
- 6 feuilles basilic
- q.b. sel
- 1 kg pommes de terre
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Comment préparer les Tomates avec riz, ail et basilic
Tout d’abord, lavez les tomates, séchez-les bien et coupez la partie supérieure comme si vous deviez obtenir une sorte de chapeau.
Avec un petit couteau, creusez-les à l’intérieur, en retirant la pulpe et les graines, et versez le tout dans un bol.
Disposez les tomates directement dans le plat où elles seront cuites, et coupez leur pulpe en petits morceaux.
Ajoutez à cela le riz, l’ail et le basilic en petits morceaux, le sel et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien tous les ingrédients, couvrez le bol avec du film alimentaire, mettez au réfrigérateur et laissez mariner pendant au moins une heure.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers de taille moyenne, assaisonnez-les avec du sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, et versez-les dans le plat.
À ce stade, remplissez les tomates, en répartissant le riz assaisonné dans chacune et en les recouvrant de leurs chapeaux.
Une fois prêts, si vous le souhaitez, vous pouvez les arroser d’un filet d’huile puis les enfourner dans un four déjà chaud à 180°C.
Laissez cuire pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les tomates soient dorées.
Servez vos Tomates avec riz, ail et basilic, très chaudes, à température ambiante mais aussi froides du réfrigérateur, car dans tous les cas, elles seront délicieuses
Conseils, variantes et conservation
Vous pouvez tranquillement préparer les tomates avec riz la veille, car de cette manière elles s’imprégneront bien des saveurs, et vous pourrez toujours les réchauffer si vous les préférez très chaudes.
Si vous en faites une quantité plus importante que ce que vous consommerez, congelez-les, car vous les trouverez prêts et beaux en cas de besoin.
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