Tomates cerises confites avec sucre et origan, un accompagnement vraiment spécial que j’associe souvent à mon plat de viande préféré : le Roast beef. Une recette très simple qui nécessite très peu d’ingrédients, mais avec un temps de cuisson au four un peu plus long. Avec les tomates cerises préparées de cette manière, nous pouvons également assaisonner les pâtes, en ajoutant dans le plat peut-être une gousse d’ail ou un oignon, des olives, des câpres, bref ce que nous aimons le plus. Elles seront également excellentes comme entrée, si étalées sur une tranche de pain grillé. À l’occasion d’un déjeuner ou d’un dîner, je les cuisine la veille et je les conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique, en verre ou en céramique.
Si vous aimez les tomates, alors vous ne devez pas manquer les prochaines recettes :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 800 g tomates cerises rouges
- 2 cuillères à soupe abondantes huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe abondante sucre de canne
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Plat à four
- 1 Bol
Préparation
Plaçons délicatement les tomates cerises, en faisant attention à ne pas les détacher de la grappe, dans un bol plein d’eau et laissons-les tremper pendant 5 minutes. Rincez-les soigneusement sous l’eau courante et séchez-les, en les tamponnant avec du papier absorbant et mettez-les dans un plat à four ou une plaque antiadhésive. Si ce n’est pas le cas, nous pouvons toujours la tapisser de papier sulfurisé.
Enduisons-les uniformément avec l’huile d’olive extra vierge et ajustons le sel et le poivre, selon nos goûts.
Saupoudrons-les de sucre de canne, de préférence complet, et ajoutons également l’origan sec ou frais. Enfournez dans un four déjà chaud à 140°C. et laissez cuire pendant environ 2 heures. La cuisson peut varier en fonction de la taille des tomates cerises, alors vérifions-les de temps en temps, surtout après 1 heure et demie. Ainsi, nous éviterons qu’elles ne se dessèchent trop ou qu’elles ne brûlent.
Servons nos Tomates cerises confites avec sucre et origan, chaudes, juste sorties du four ou à température ambiante. Nous pouvons les associer à n’importe quel type de plat, y compris les fromages.
Conseils
Nous pouvons facilement conserver les tomates cerises confites, pendant quelques jours au réfrigérateur, mais rappelons-nous de les mettre dans un récipient hermétique.
Habituellement, elles ne se congèlent pas, car une fois congelées, elles perdent de la consistance, de la forme, mais si nous voulons les utiliser pour assaisonner des pâtes, alors ce serait parfait.
Évitons soigneusement de décongeler à température ambiante, pour ne pas risquer des intoxications alimentaires, parfois assez graves.
