Zampone avec chou glacé, une recette super savoureuse qui vous fera aimer cet embutido pas seulement avec les lentilles habituelles. Avec seulement deux ingrédients principaux (zampone et chou), ce plat sera très simple et rapide à préparer. Vous vous rendrez compte que la saveur aigre-douce du chou se marie parfaitement avec le goût du zampone. J’ajoute l’huile d’olive extra vierge seulement à la fin, si cela paraît trop sec ou maigre.
Habituellement pendant la période de Noël, quand il est facile de trouver à la fois du zampone et du cotechino, j’en fais définitivement une réserve à consommer pendant la saison hivernale. Aujourd’hui, je vous ai proposé l’association avec le chou, mais il existe de nombreuses autres recettes qui le rendent très appétissant : avec de la purée, avec des pâtes, avec de la citrouille, bref, avec ce que vous aimez le plus.
Si vous aimez le cotechino, le zampone et le chou, alors ne manquez pas les prochaines recettes:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 zampone ou cotechino précuit
- 500 g chou
- 2 verres d'eau
- 1 cuillère et demi de sucre
- q.s. sel
- 2 cuillères vinaigre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparation
Avant de penser au chou, cuisons le zampone (ou cotechino) précuit, en suivant les instructions indiquées sur l’emballage et laissons refroidir. Épluchons le chou sans jeter une seule feuille, divisons-le en deux et coupons-le en lanières. Lavons-les soigneusement, mettons-les à égoutter et plaçons-les directement dans la poêle antiadhésive.
Ajoutons l’eau nécessaire, le sucre, ajustons le sel, couvrons avec un couvercle et laissons mijoter environ 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, coupons le zampone en tranches, selon les portions. Ajoutons le vinaigre au chou et poursuivons la cuisson pendant encore 5 minutes, toujours avec le couvercle. Enfin, incorporons également le zampone, augmentons la flamme et laissons mijoter encore quelques minutes, pour que les ingrédients s’imprègnent de saveur.
À ce stade, il ne nous reste plus qu’à placer notreZampone avec chou glacé sur un plat de service. Servons-le immédiatement, très chaud et si nécessaire ajoutons un filet d’huile d’olive extra vierge.
Conseils
Nous pouvons conserver le Zampone avec chou glacé au réfrigérateur, pendant quelques jours mais dans un récipient hermétiquement fermé.
Il est également possible de le congeler pendant quelques mois, mais décongelons-le ensuite au réfrigérateur et jamais à température ambiante.
