Le gâteau d’avoine est un gâteau que je prépare très souvent. J’aime parce qu’il n’a pas de matières grasses, sauf celles des fruits secs ou du chocolat, et pas d’œufs non plus. Il se cuisine sucré ou salé et c’est une excellente recette vide-frigo, ou plutôt, vide-placard. En effet, on le prépare en mélangeant 100 gr de céréales en flocons, 250 grammes de fruits secs et chocolat mélangés de manière extrêmement variable, et peu d’autres choses. C’est donc parfait pour utiliser de petits restes qui, seuls, sont inutiles et qui dans cette pâte deviennent précieux. En général, pour ce gâteau, j’utilise des flocons d’avoine et du lait de riz à l’amande. Elle sera très facile à préparer même sans gluten, en remplaçant la petite quantité de farine de la pâte par de la fécule ou de la farine de riz.
Dans le mélange, j’ajoute toujours une pomme, que la recette originale ne prévoyait pas. Selon moi, cela le rend moelleux et encore plus délicieux. Le résultat est un gâteau léger, avec peu de sucre, pas de matières grasses, mais beaucoup de saveur. Super énergétique, grâce à la présence de chocolat noir et de fruits secs.
Ci-dessous vous trouverez :
• Ingrédients
• Outils
• Préparation
• Cuisson
• Secrets et conseils de la Reine
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 274,45 (Kcal)
- Glucides 52,07 (g) dont sucres 28,36 (g)
- Protéines 4,04 (g)
- Matières grasses 7,65 (g) dont saturé 1,94 (g)dont insaturés 5,13 (g)
- Fibres 6,81 (g)
- Sodium 81,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ce qu’il faut pour préparer le gâteau d’avoine avec noisettes et chocolat
Pour préparer ce gâteau, j’ai utilisé un lait de riz avec cacao et noisettes, mais n’importe quel autre lait conviendra, de vache s’il ne vous dérange pas, ou végétal.
- 100 g flocons d'avoine (biologiques)
- 300 ml lait de riz (avec cacao et noisettes)
- 50 g sucre de canne (80 gr si vous utilisez un lait non sucré)
- 100 g farine (de blé, ou tout autre substitut)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 cuillères à café levure chimique en poudre
- 50 g noisettes
- 50 g chocolat noir à 70%
- 150 g fruits déshydratés (ou fruits secs au choix : noix, amandes, raisins secs et autres)
- 1 pomme (en petits morceaux)
Je voudrais préciser que cette pâte se prête à de nombreuses variantes. Nous pourrons remplacer les flocons d’avoine par des flocons de maïs, des bâtonnets de son ou du riz soufflé, mélanger les fruits secs au choix et ajouter ou non le chocolat. Le total doit cependant toujours être de 250gr.
De plus, la farine de blé peut être remplacée par celle sans gluten, par la fécule ou la farine de riz en quantité légèrement inférieure.
Quels outils sont nécessaires pour le gâteau d’avoine ?
Ce gâteau, aussi étrange que cela puisse paraître dit par moi, se mélange dans un bol avec une cuillère.
Je le fais toujours cuire dans un moule à cake.
- 1 Moule à cake
Comment préparer le gâteau d’avoine – Gâteau léger avec chocolat et noisettes
Nous travaillons avec un bol spacieux et une cuillère.
Tout d’abord, nous réchauffons légèrement le lait, puis nous mettons à tremper les flocons d’avoine dans le lait. Oublions-les pendant au moins dix minutes, pendant ce temps, épluchons la pomme et coupons-la en morceaux ainsi que le chocolat. Pesons les fruits secs ; dans mon mélange, cette fois, j’ai ajouté un reste de marrons glacés cassés (excellent choix !). Ensuite, ajoutons à la base de lait et de flocons d’avoine, peu à peu, le sucre, la cannelle, les fruits secs et le chocolat haché. Mélangeons soigneusement et ajoutons la farine et la levure. Enfin, ajoutons les morceaux de pomme.
La pâte de notre gâteau d’avoine est prête.Tapissons de papier sulfurisé un moule à cake de 30 cm (ou légèrement plus petit) et préchauffons le four à 170°. Versons la pâte et mélangeons avec délicatesse, de sorte que les ingrédients soient bien répartis, et enfournons.
Le gâteau d’avoine cuit longtemps, pas moins de quarante minutes mais pas plus de cinquante.Une fois refroidi, extrayons le gâteau du moule et saupoudrons-le de sucre glace.
Il sera peut-être difficile de couper une tranche précise, mais ce gâteau est vraiment bon, je l’ai préparé de nombreuses fois pour mes enfants qui l’appellent « le gâteau sans rien ». C’est une excellente compagne de goûters.
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⁕ Tarte sans gluten oranges et pommes – Pâte avec céréales et légumineuses
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