J’étais très curieuse de découvrir la version sucrée de l’houmous, alors j’ai préparé l’houmous de pois chiches au chocolat. Le résultat est une crème onctueuse à tartiner sur du pain ou des biscuits et à utiliser comme garniture pour des desserts. Les pois chiches sont les alliés du foie, du système cardiovasculaire, du cuir chevelu, des yeux et du système circulatoire. Ce dessert, pauvre en graisses et en sucres (il ne contient que deux cuillères à soupe de sucre de coco!), vous surprendra par sa délicieuse saveur. Bien sûr, j’ai dû travailler sur moi-même pour surmonter mes idées préconçues et associer les légumineuses aux saveurs sucrées, mais l’houmous de pois chiches au chocolat est la confirmation définitive que desserts et légumineuses sont d’excellents amis. Une recette vegan gourmande, très rapide à préparer, à essayer tout de suite.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Puissance 98,15 (Kcal)
- Glucides 11,42 (g) dont sucres 4,72 (g)
- Protéines 2,30 (g)
- Matières grasses 6,08 (g) dont saturé 4,46 (g)dont insaturés 0,66 (g)
- Fibres 2,75 (g)
- Sodium 11,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour l’houmous de pois chiches au chocolat
- 125 g pois chiches cuits, bouillis (également en boîte)
- 25 g cacao amer en poudre
- 30 g sucre de coco
- 30 g beurre de coco (ou d'amande, de noisette, d'arachide ou de sésame)
- 30 g lait d'amande
Outils
Il faut un mixeur : un mixeur plongeant ou, mieux, le petit hachoir qui est souvent fourni avec les mixeurs plongeants.
Pour faire le beurre d’amande ou de noisette, il faudra un petit moulin électrique à graines.
- 1 Mixeur plongeant Philips Pro mix
Comment préparer l’houmous de pois chiches au chocolat
Préparer l’houmous au chocolat est très rapide. La seule chose à décider à l’avance est quel beurre utiliser. Cela pour deux raisons:
La première est le goût : choisissez selon la note de saveur que vous souhaitez obtenir.
La deuxième est qu’il faut décider si on utilise une préparation prête ou si on réalise le beurre à la maison : dans ce cas, il doit être fait à l’avance.
Ensuite, nous procédons en mettant dans le verre du mixeur tous les ingrédients, et nous mixons rapidement jusqu’à obtenir une crème dont nous déciderons la consistance et la douceur. On peut remplacer le lait d’amande par tout autre lait végétal ou par de l’eau glacée. En outre, d’autres édulcorants peuvent être utilisés, comme le sirop d’érable ou le malt d’orge ou de riz. Comme cette crème à tartiner est bonne et gourmande ! Essayez pour voir.
Notes d’une cuisinière incrédule
Je jure que je ne pouvais pas y croire. Et j’ai dit à mon fils ce que je préparais et il m’a répondu avec un regard et un haussement d’épaules. Au goûter pourtant, après des heures de home office cloué au bureau, il avait faim. Là, j’ai eu ma revanche avec un jus d’orange et une tranche de pain tiède tartinée d’houmous au chocolat. Même lui ne pouvait pas y croire. Cette pâte à tartiner a la texture douce et pâteuse des pois chiches et le goût divin du chocolat. Belle découverte vraiment.
Si vous aimez les légumineuses, regardez la tarte sans gluten avec des farines de légumineuses et de céréales croquantes; et si vous aimez aussi le chocolat, les crêpes de pois et chocolat au rhum.
Pour les gourmands de recettes salées, gnocchis de lentilles avec ragoût de céleri et crêpes de pois avec potiron et châtaignes.
En revenant à la HOME vous trouverez beaucoup d’autres plats, végétariens et non, recettes régionales et délicieux desserts. Suivez-moi sur Facebook et sur Instagram, et vous n’aurez plus jamais de manque d’idées pour le dîner.
