Les anchois gratinés au four, avec une panure sans œufs, sont un plat principal simple, très facile à préparer mais tout aussi savoureux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
ANCHOIS GRATINÉS
- 600 g anchois
- q.b. chapelure
- q.b. Grana Padano râpé
- 2 citrons (Jus)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
ANCHOIS GRATINÉS
Pour préparer les anchois gratinés au four, commencez par extraire le jus et le zeste des citrons et réservez-les, mettez le zeste dans un récipient et le jus dans un autre.
Ensuite, nettoyez soigneusement les anchois, retirez la tête et l’arête, en laissant la queue si vous le souhaitez ou en l’éliminant. Disposez les anchois dans une assiette creuse.
Versez le jus de citron sur les anchois pour les couvrir, couvrez l’assiette avec du film plastique et laissez reposer 10/15 minutes.
Pendant ce temps, préparez ce qu’il vous faut pour la panure. Dans une assiette, ajoutez la chapelure, le fromage râpé, le sel, le poivre et le zeste de citron.
Récupérez les anchois, égouttez-les du jus dans lequel vous les avez laissés et passez chaque anchois des deux côtés dans la chapelure préparée précédemment.
Disposez les anchois sur une plaque, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge et faites cuire dans un four préchauffé à ventilation à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois bien gratinés, vos anchois au four sont prêts à être servis lorsqu’ils sont encore bien chauds.
