Filet de dorade myrtilles et lime, facile à préparer et cuit à la poêle, est léger et très savoureux. C’est un plat principal original d’un goût unique, filet de dorade accompagné d’une sauce aigre-douce aux myrtilles 😋
- Difficulté: Moyenne
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
FILET DE DORADE MYRTILLES ET LIME
- 500 g dorade fraîche, filets
- 1 orange
- 2 lime
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. beurre
- q.s. sel
- 1 échalote
- 100 ml vin rouge
- 1 cuillère sucre
- 300 g myrtilles
Étapes
Pour préparer ce plat savoureux, commencez par nettoyer le poisson pour obtenir les filets ou simplifiez-vous la tâche en demandant à votre poissonnier de le faire pour vous. Assurez-vous de laisser la peau.
Passez à la préparation de la sauce.
Faites revenir l’échalote hachée dans une noix de beurre. Ajoutez les 300 g de myrtilles, la cuillère de sucre, le vin rouge, assaisonnez de sel et laissez cuire environ 15 minutes. Vous pouvez maintenant filtrer la sauce pour éliminer les peaux et les graines et obtenir une sauce plus liquide, ou, comme dans mon cas, transférer le tout dans un récipient et mixer avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce plus épaisse 😋.
Mettez la sauce de côté et passez à la cuisson du poisson.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir une gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les filets de dorade en mettant la partie avec la peau en contact avec la poêle. Faites revenir jusqu’à ce que la peau de la dorade devienne croustillante. Ajoutez un peu de sel, le jus et les tranches d’orange, le jus et le zeste de lime. Laissez cuire en couvrant avec un couvercle pendant 5/6 minutes.
Dressez à votre goût et dégustez 😋
