Le deuxième plat que je vous propose aujourd’hui est extrêmement simple à préparer mais savoureux et d’un effet certain, un filet de plie en croûte de pommes de terre très léger. Une façon alternative d’obtenir un poisson tendre et des pommes de terre croustillantes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
FILET DE PLIE EN CROÛTE
- 600 g Filets de dorade
- 4 pommes de terre
- q.s. romarin
- q.s. persil
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Étapes
Pour préparer ce filet de plie en croûte de pommes de terre, commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en tranches très fines avec une mandoline ou un couteau, en faisant très attention.
Disposez les tranches de pommes de terre, sans les superposer, sur une feuille de papier absorbant, et tamponnez-les avec une autre feuille pour bien les sécher.
Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé, disposez les tranches de pommes de terre, les filets de plie, assaisonnez avec une pincée de sel, un peu de poivre, un peu de romarin et de persil. Recouvrez les filets avec le reste des pommes de terre tranchées.
Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre. Mettez l’huile dans un petit bol et badigeonnez les pommes de terre avec l’huile pour qu’elles soient uniformément couvertes.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes. Ensuite, passez en mode grill, à puissance maximale pendant 5 ou 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, surtout sur les bords.
