Gâteau basilic et citron, est un dessert au goût particulier. Très moelleux et au parfum très intense, il est parfait pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, peut-être accompagné d’un thé
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
GÂTEAU BASILIC ET CITRON
- 250 g sucre
- 10 g basilic
- 4 œufs
- zeste de citron
- 150 ml huile de graines d'arachide
- 50 ml jus de citron
- 300 g farine 00
- 15 g levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- 100 g jus de citron (Pour le glaçage)
- 2 cuillères à soupe eau (Chaud)
- zeste de citron
- 200 g sucre glace
Étapes
Avec le mixeur, hachez le sucre avec les feuilles de basilic. Transférez le tout dans un bol, ajoutez les œufs et fouettez pendant au moins 10 minutes avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange bien gonflé et mousseux.
En continuant à mélanger avec le batteur, ajoutez à la préparation montée, l’huile et le zeste de citron petit à petit.Arrêtez le batteur, ajoutez le jus de citron et mélangez délicatement avec une spatule de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel. Transférez le mélange dans le moule à couronne de 22 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné, et faites cuire dans le four statique préchauffé à 175° pendant environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dent.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Entre-temps, préparez le glaçage.
Mélangez le sucre, le jus de citron et l’eau bouillante dans un bol jusqu’à obtenir un mélange lisse et épais. Laissez refroidir un peu et versez-le sur le gâteau. Décorez avec le zeste de citron, des tranches de citron et des feuilles de basilic.
CONSERVATION
Il se conserve sous une cloche en verre pendant 3-4 jours maximum. Vous pouvez également le couper en tranches et le congeler.
