Médallions fondants de courgettes avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur sont faciles à préparer et idéals pour toutes les occasions.
Délicieux chauds, mais tout aussi bons froids, ils se marient parfaitement avec une salade fraîche ou une sauce légère. Essayez-les pour un repas léger et savoureux !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g courgettes
- 150 g ricotta
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé
- 50 g chapelure (Plus pour la panure)
- 100 g fromage (Type Galbanino ou scamorza)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
MÉDAILLONS FONDANTS DE COURGETTES
Pour ces fondants médaillons de courgettes, commencez par laver les courgettes, coupez les deux extrémités de chacune et, à l’aide d’une râpe à gros trous, râpez-les dans un bol.
Ajoutez la ricotta, les œufs, le parmesan râpé, la chapelure et le sel.
Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Prenez un peu de pâte avec une cuillère, étalez-la sur votre main, mettez au centre des morceaux du fromage de votre choix, ajoutez un peu plus de pâte de courgette par-dessus et scellez bien les bords.
Panez chaque médaillon avec beaucoup de chapelure.
Cuisez à la poêle environ 10 min de chaque côté ou dans une friteuse à air ou au four à 200° pendant 15 minutes.
Et voilà, médaillons fondants de courgettes prêts 😋
