Mousse à l’eau faba et chocolat noir super moelleuse et super gourmande mais en même temps légère, car elle est sans lactose, sans œufs et sans gluten. Elle se prépare en un éclair avec seulement trois ingrédients : chocolat, sucre glace et eau faba. Si vous vous demandez ce qu’est l’eau faba, je vous enlève tout de suite le doute, ce n’est rien d’autre que l’eau de conservation qu’on trouve dans les bocaux de pois chiches, elle peut être considérée comme un substitut valable du blanc d’œuf
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
MOUSSE À L’EAU FABA
- 200 g Eau faba (Froide du réfrigérateur)
- 100 g chocolat noir à 75%
- 30 g sucre glace
Étapes
Pour préparer ces délicieuses mousses, commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Laissez-le tiédir
Montez l’eau faba avec le sucre glace tamisé, à la vitesse maximale pendant au moins 3/5 minutes.
Ajoutez le chocolat petit à petit au mélange monté, en travaillant avec une spatule de bas en haut.
Versez dans des verrines en verre et transférez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Il est recommandé de consommer ce dessert le jour même ou de le conserver au congélateur jusqu’à utilisation.
