Muffins au double chocolat, petits gâteaux individuels très gourmands et très simples. Idéaux à déguster au petit déjeuner avec un café ou une tasse de lait, ou parfaits à emporter au travail ou pour le goûter à l’école de vos enfants.
Si vous êtes amoureux du chocolat et que vous cherchez d’autres desserts à préparer, jetez un œil à ces recettes 😉😋⬇️
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
MUFFINS AU DOUBLE CHOCOLAT
- 200 g farine 00
- 150 g sucre
- 50 g cacao amer en poudre
- 100 g huile de graines
- 150 g lait
- 2 œufs
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 200 g pépites de chocolat noir (Dont 50 g pour la décoration)
- 250 g crème à tartiner blanche
MUFFINS AU DOUBLE CHOCOLAT
Dans un bol, pesez les ingrédients « secs », c’est-à-dire : farine, sucre, cacao, levure et sel. Mélangez le tout avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre grand bol, mélangez toujours avec le fouet les ingrédients « liquides », c’est-à-dire : huile, lait et œufs.
Incorporez peu à peu le mélange d’ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs, mélangez jusqu’à rendre le tout homogène sans trop travailler la pâte.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez, en réservant environ 50 g pour décorer la surface des muffins.
Avec une cuillère, versez un peu de pâte dans les moules, ajoutez une généreuse cuillerée de crème à tartiner au chocolat blanc et recouvrez d’un peu de pâte, jusqu’à atteindre un peu plus des ¾ de leur capacité. Répartissez les pépites de chocolat sur la surface.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes au milieu du four.
Avant de les sortir du four, faites le test de cuisson avec un cure-dent. Ils ne doivent pas trop cuire sinon ils se sécheront.
Démoulez et laissez refroidir.
J’ai utilisé de grands moules et j’ai mis environ 80-85 g de pâte dans chacun d’eux.
Évidemment, il existe de nombreuses tailles différentes de moules, donc remplissez toujours jusqu’à un peu plus des ¾ de la capacité pour obtenir un dôme de muffin bien haut et gonflé.
Si vos moules sont plus petits, ils pourraient nécessiter quelques minutes en moins de cuisson. Gardez toujours un œil et faites le test de cuisson dans les 5 dernières minutes. La température du four reste inchangée même si vos moules sont légèrement plus petits.
Les muffins se conservent pendant 2-3 jours à température ambiante. Pour les garder moelleux, il est conseillé de les conserver couverts d’une cloche à gâteau, dans une boîte hermétique ou dans un sac en plastique.
