Pâte pour rosticceria, c’est la pâte de base qui vous servira à préparer les différents types de rosticceria, comme les mini-pizzas, les roulés avec les saucisses ou les calzones super farcis. La pâte de base reste toujours la même, seule la façon de former et de garnir change selon votre choix. Excellente aussi bien frite qu’au four, cette pâte est vraiment polyvalente
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Cuisine: Italienne
PÂTE POUR ROSTICCERIA
- 250 g farine 0
- 250 g semoule de blé dur re-moulu
- 170 g eau
- 170 g lait
- 50 g saindoux
- 25 g sucre
- 15 g sel
- 1/3 sachet levure de bière sèche
Étapes
Verser dans un bol la farine et la semoule et ajouter la levure.
Dans un bol, mélanger ensemble le lait et l’eau.
Verser un peu de liquide dans le bol des farines et dissoudre.
Ajouter le reste des ingrédients et travailler pendant dix minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée.
Laisser reposer la pâte pendant environ une heure dans un bol couvert d’un torchon.
Après le temps de repos, retourner la pâte sur le plan de travail et la travailler en effectuant quelques plis pendant encore dix minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien liée, lisse et soyeuse.
Placer la pâte dans un bol fariné et la mettre au chaud, au four avec la lumière allumée jusqu’à ce qu’elle double de volume, cela prendra environ 4/5 heures.
Une fois le temps de repos écoulé, amusez-vous à préparer ce qui vous plaît le plus 😋
