Petits anneaux de Pâques, authentiques et joyeux petits anneaux de pâte briochée, tressés et enrichis de nombreux petits sucres colorés. Magnifiques à voir, ils séduiront petits et grands.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes gourmandes et irrésistibles pour votre Pâques 😋😉⬇️
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 petits anneaux
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
PETITS ANNEAUX DE PÂQUES
- 100 g farine (W260-w290)
- 100 g lait
- 8 g levure de boulanger fraîche
- Levain (Préalablement préparé)
- 400 g farine (W260-W290)
- 50 g sucre
- 80 g lait
- 120 g blancs d'œufs
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère lait
- q.s. Petits sucres colorés
PETITS ANNEAUX DE PÂQUES
Tout d’abord, il faut préparer le levain. Dans un bol, mélanger le lait, la levure et la farine avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte molle, couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Ensuite, mettre le levain dans le bol du robot, ajouter la farine et commencer à pétrir avec le crochet à spirale en ajoutant le sucre et le lait en filet pour amalgamer grossièrement.
Ajouter les blancs d’œufs en trois fois en amalgamant à chaque fois.
Avec la pâte amalgamée, ajouter en filet l’huile d’olive extra vierge et enfin le sel, puis procéder à l’amalgamation finale.
Placer la pâte dans un bol, sceller avec du film plastique et laisser lever à 26° jusqu’à ce qu’elle double de volume.
À ce stade, retourner la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et diviser en 15 parts. Diviser chaque part à son tour en deux, et avec chaque partie de pâte, former un long cordon. Commencer à tresser les deux cordons pour former une natte serrée.
Coller les deux extrémités, formant un PETIT ANNEAU. Les placer, au fur et à mesure, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Vous obtiendrez 15 petits anneaux.
À la fin, badigeonner les petits anneaux avec le jaune d’œuf battu avec une goutte de lait et les saupoudrer de petits sucres colorés.
Laisser lever, dans le four éteint avec la lumière allumée, pendant environ une heure. Ils doivent encore un peu gonfler.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
