Rouleau au cacao avec chocolat blanc, un vrai délice pour le palais. Une pâte biscuit chocolatée garnie de crème au mascarpone et chocolat blanc. Un dessert à la texture douce et crémeuse qui ravira petits et grands 😋.
Si, comme moi, vous aimez les roulés, voici quelques délicieuses recettes 😋😉⬇️
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
ROULEAU AU CACAO AVEC CHOCOLAT BLANC
- 3 œufs
- 25 g cacao amer en poudre
- 100 g farine 00
- 150 g sucre
- Demi sachet levure chimique
- 1 cuillère à café miel
- 250 g mascarpone
- 250 g crème fraîche à fouetter
- 200 g chocolat blanc 35%
- 50 g sucre glace
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque en silicone
ROULEAU AU CACAO AVEC CHOCOLAT BLANC
Verser les œufs dans un récipient avec le miel et le sucre.
Battre avec des fouets électriques jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Tamiser le cacao et la farine et les ajouter au mélange petit à petit en remuant avec une spatule de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Ajouter la levure toujours tamisée.
Quand tous les ingrédients sont bien amalgamés, allumer le four à 200°C en mode statique et attendre qu’il atteigne la température.
Verser le mélange dans une plaque en silicone. Sinon, utiliser une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser cuire seulement 10 minutes car il doit rester très moelleux.
Une fois la base du roulé sortie du four, couvrir avec un feuille de papier sulfurisé, le rouler sur lui-même et laisser refroidir complètement.
Pendant que la base au cacao refroidit, préparons la garniture.
Tout d’abord, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger le mascarpone, la crème et le sucre et monter jusqu’à obtenir une crème douce et ferme.
Ajouter le chocolat blanc préalablement fondu et l’incorporer avec une spatule par des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange.
Une fois la pâte à biscuit froide, garnir le roulé d’une couche de crème et le rouler sur lui-même. Dans mon cas, j’ai mis beaucoup de garniture, donc il a fait un demi-tour de pâte à biscuit, si vous mettez une garniture plus mince, vous pourrez faire plusieurs tours de pâte à biscuit.
Placer le dessert sur un plateau et saupoudrer de sucre glace ou, comme dans mon cas, décorer le roulé avec de la crème au chocolat blanc, des éclats de chocolat et des morceaux de chocolat blanc.
