Préparation des Biscuits sans oeufs aux noisettes

• Ces biscuits peuvent être préparés avec le Thermomix ou à la main, en utilisant un mixeur (pour mixer les noisettes) et également un batteur sur socle si désiré.

• AVEC THERMOMIX: Mettez dans le bol les noisettes grillées avec le sucre et mixez à vitesse 10 pendant 5 secondes. Rassemblez au fond avec la spatule et ajoutez la farine, le beurre en morceaux, la vanilline et la pincée de sel, pétrissez à vitesse 5 pendant 10 secondes. Enfin, ajoutez le lait et terminez de pétrir, vitesse 5 pendant 15 secondes. La pâte n’est pas homogène et a tendance à se casser, c’est normal.

• SANS THERMOMIX: Mettez dans un mixeur les noisettes grillées avec le sucre et réduisez en poudre. Transférez le mélange dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients. Pétrissez à la main, ou à l’aide d’un batteur sur socle, jusqu’à obtenir une pâte assez homogène.

• COMMENT FORMER LES BISCUITS: Maintenant, avec l’aide de vos mains, formez un pâton, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.

• Une fois le temps écoulé, disposez sur une assiette le praliné de noisettes et réservez. Reprenez la pâte et formez avec vos mains des boules de la taille d’une noix. Passez chaque boule dans le praliné de noisettes, en les pressant légèrement d’un côté et de l’autre.

• Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, vous en obtiendrez environ 40 pièces (cela dépend de leur taille). Faites-les cuire maintenant dans un four préchauffé, à 170 degrés en mode statique pendant 20 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur la plaque car ils seront trop mous et friables pour être déplacés lorsqu’ils sont encore chauds.