Le Blancmanger à la cannelle est un dessert à la cuillère facile et rapide à préparer. Ceci est juste une des nombreuses variantes du traditionnel blancmanger sicilien, réalisé avec du lait d’amande. Nous l’avons beaucoup aimé, et je vais sûrement essayer la version classique à l’avenir..
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cuisson avec robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients du Blancmanger à la cannelle
- 500 g lait (j'ai utilisé celui sans lactose)
- 80 g sucre (même 100 g si vous le voulez plus sucré)
- 50 g amidon de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- Demi citron (uniquement le zeste)
Outils
- 1 Robot de cuisine Thermomix tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Râpe
Préparation du Blancmanger à la cannelle
SANS THERMOMIX: Versez le lait dans une casserole, en gardant de côté un peu moins d’un verre. Ajoutez le zeste de citron et le sucre, puis allumez le feu pour le chauffer. Pendant ce temps, tamisez l’amidon dans un bol et ajoutez petit à petit le lait froid mis de côté, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.
Versez-le dans la casserole, ajoutez la cannelle en poudre et continuez à remuer avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Répartissez-le dans les moules et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour au moins 5 ou 6 heures.
AVEC THERMOMIX: Préparer le blancmanger avec le Thermomix est vraiment facile. Il suffit de mettre dans le bol le lait, le sucre, l’amidon et le zeste de citron, de mixer pendant 20 secondes à vitesse 6 puis de cuire pendant 15 minutes à 100°C vitesse 4. Versez le mélange dans les moules, laissez-le refroidir à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur pour au moins 5-6 heures.
POUR FINIR: Une fois refroidi, démoulez le blancmanger et placez-le sur une assiette. Vous pouvez l’accompagner de chocolat fondu, d’une délicieuse confiture de framboises, de pistaches concassées, bref, laissez libre cours à votre imagination. J’ai utilisé du cacao en poudre.
NOTES
Vous pouvez conserver le blancmanger au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum (de préférence dans les moules).
La congélation est déconseillée.
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