Les canederli de pain aux herbes en bouillon sont l’une des nombreuses versions des célèbres canederli du Tyrol du Sud. Simples à préparer, ils sont parfaits pour les premiers froids. J’ai utilisé les herbes aromatiques que mon jardin me donne chaque année, mais vous pouvez utiliser celles que vous préférez.

Voici aussi la recette pour les Canederli au fromage

CANEDERLI TYROLIENS AU FROMAGE

Canederli de pain aux herbes en bouillon

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients des Canederli de pain aux herbes

250 g pain rassis (avec la croûte fine)
125 g lait
100 g farine 00 (à ajouter peu à peu)
1 œuf
1 gousse ail
1 pincée poivre noir
1 pincée sel
q.s. herbes aromatiques
1 l bouillon de légumes

Outils

1 Couteau
1 Bol
1 Casserole

Préparation des Canederli de pain aux herbes

Avant-propos: j’ai utilisé le pain pour canederli que l’on vend dans les supermarchés du Tyrol du Sud. Il est très pratique car il est déjà coupé en cubes et prêt à l’emploi.
1 – Dans un grand bol, mettons le pain coupé en dés.
2 – Ajoutons ensuite le lait, la farine et l’œuf. Mélangeons bien et laissons reposer pendant 30 minutes.
3 – Après le temps écoulé, assaisonnons avec du sel, du poivre, l’ail haché et les herbes aromatiques. Mélangeons à la main.
4 – FAÇONNER LES CANEDERLI: Maintenant, en nous aidant avec les mains humides, formons les canederli. Les « boules » doivent avoir au moins 5 centimètres de diamètre. Posons les canederli sur une assiette et laissons-les reposer encore 30 minutes.
CUISSON ET ASSAISONNEMENT: Les canederli doivent cuire pendant 15 minutes dans le bouillon de légumes. Une fois cuits, servir avec du parmesan râpé.