Colomba salée en pâte feuilletée (en spirales goût pizza)
Une recette facile, rapide et spectaculaire pour la table de Pâques
Préparer une colomba salée n’a jamais été aussi simple et amusant. Cette version avec pâte feuilletée roulée en spirales goût pizza est l’une de ces recettes malignes qui sauvent l’apéritif : peu d’ingrédients, pas de pâte à faire lever et un résultat qui séduit au premier coup d’œil.
Elle est parfaite pour la table de Pâques, le déjeuner du lundi de Pâques, un buffet ou un apéro entre amis. Les spirales se préparent en quelques minutes et, une fois disposées dans le moule, elles se transforment en une colomba salée moelleuse, parfumée et irrésistible. Une idée qui plaît aux grands comme aux petits et que tu peux personnaliser avec tes ingrédients préférés.
Voici d’autres idées pour ta table de Pâques
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients de la Colomba salée en pâte feuilletée
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire)
- 200 g passata de tomates
- 50 g parmesan râpé
- 20 g huile d'olive extra-vierge
- 1 pincée sel
- 1 pincée ail en poudre
- à volonté origan sec
- à volonté thym
Ustensiles
- 1 Moule pour colomba de 750 grammes
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Préparation de la Colomba salée en pâte feuilletée
Dans un bol, verse la passata de tomates et assaisonne avec l’huile, le sel, l’ail, l’origan et le thym. Avec une petite cuillère, mélange bien le tout. Pendant ce temps, râpe le parmesan en utilisant les gros trous de la râpe, ou les petits, selon les goûts.
Déroule la pâte feuilletée et étale une fine couche de la sauce que tu as préparée.
Ajoute le parmesan râpé (ou un autre fromage de ton choix).
Roule la pâte sur le côté le plus court, en formant un rouleau bien serré.
Répète ces étapes avec l’autre rouleau de pâte.
Avec un couteau bien aiguisé, coupe le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Fais de même avec le deuxième rouleau. Dispose les spirales dans le moule à colomba en les espaçant légèrement les unes des autres. Pendant la cuisson, elles vont gonfler et se rejoindre pour créer la forme parfaite. Enfourne à 180°C pendant 35 – 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
🌈 Variantes pour la garniture de la colomba salée en pâte feuilletée
L’un des plus beaux atouts de cette recette, c’est que tu peux la transformer à chaque fois. Change juste la garniture pour obtenir une colomba salée toujours différente, idéale pour satisfaire tous les goûts.Pesto et fromage
Pesto alla genovese
Scamorza ou provola
Pignons concassés (facultatif)
Fraîche, parfumée et parfaite pour les amateurs de saveurs méditerranéennes.Légumes grillés
Courgettes et aubergines grillées
Provola fumée
Un filet d’huile et de l’origan
Colorée et légère, idéale aussi pour les végétariens.Speck et brie
Tranches fines de speck
Brie ou camembert
Un tour de moulin à poivre
Riche et enveloppante, parfaite pour un apéritif plus affirmé.Épinards et ricotta
Épinards sautés et bien égouttés
Ricotta
Parmesan
Noix de muscade
Un grand classique qui fonctionne toujours.💡 Astuce supplémentaire
Pour éviter que la pâte ne s’humidifie, choisis toujours des garnitures bien sèches ou bien égouttées. Et si tu veux un effet encore plus spectaculaire, alterne deux garnitures différentes dans les spirales : l’effet « mosaïque » est superbe.
CONSEILS et NOTES
💡 Conseils utiles
Mozzarella bien sèche : si tu veux utiliser de la mozzarella, il est essentiel qu’elle soit sèche, pour éviter que la pâte ne s’humidifie.
Variantes de garniture : tu peux utiliser du pesto, de la crème d’artichauts, ricotta et épinards, speck et provola, légumes grillés.
À l’avance : tu peux préparer la colomba à l’avance et la réchauffer quelques minutes avant de servir.
🧊 Comment conserver la colomba salée en pâte feuilletée
La colomba salée en pâte feuilletée se conserve très bien, mais — comme toutes les préparations à base de pâte feuilletée — elle est à son meilleur dans les premières heures après la cuisson, quand elle est encore croustillante.
🕒 À température ambiante
Elle se conserve jusqu’à 8 heures sous une cloche à gâteau ou recouverte de film alimentaire.
Idéal si tu la prépares le matin pour le déjeuner ou l’après-midi pour le dîner.
❄️ Au réfrigérateur
Elle se conserve 1–2 jours bien enveloppée dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique.
Avant de servir, réchauffe-la quelques minutes au four à 150°C pour redonner du croustillant à la pâte
🧊 Peut-on la congeler ?
Oui, mais avec quelques précautions :
Congelez-la déjà cuite, une fois complètement refroidie.
Emballez-la bien dans du film alimentaire + aluminium.
Elle se conserve jusqu’à 1 mois.
Décongelez au frigo puis réchauffez au four pour retrouver le croustillant de la pâte.
