Voici comment faire du sucre glace vanillé maison. Ceux qui aiment préparer des desserts savent bien que le sucre glace est un ingrédient indispensable : il apporte une touche élégante aux gâteaux, enrichit biscuits et tartes, et rend spéciales même les recettes les plus simples. Mais il y a un secret que peu de gens connaissent : le sucre glace vanillé peut se réaliser facilement à la maison, avec peu d’ingrédients et en quelques minutes. Le résultat ? Une poudre parfumée et délicate, parfaite pour donner à vos desserts cette saveur unique que seule la vanille sait offrir. Le préparer soi-même signifie avoir toujours à disposition un ingrédient sain, sans additifs, et surtout personnalisable selon vos goûts.
À la maison, vous pouvez aussi préparer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 7 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 300 g
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients du sucre glace vanillé
- 1 gousse vanille
- 300 g sucre
Outils
- 1 Robot de cuisine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Mixeur
- 1 Bocal en verre avec couvercle
Préparation du sucre glace vanillé
Préparation de la vanille
Si vous utilisez la gousse, fendez-la et prélevez les graines. Coupez aussi la gousse en petits morceaux pour ne rien perdre. Personnellement, je la coupe en morceaux et la laisse infuser dans un bocal avec le sucre pendant au moins 7 jours. En alternative, vous pouvez utiliser un sachet de vanilline.Comment obtenir le sucre glace
Au bout de 7 jours, mettez le sucre semoule dans le mixeur avec les graines et les morceaux de vanille (ou la vanilline). Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs si vous souhaitez une texture plus stable, puis mixez à pleine vitesse pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une poudre très fine.
AVEC BIMBY Après 7 jours, versez le sucre semoule dans le bol du Bimby avec les graines et les morceaux de vanille (ou la vanilline). Si vous voulez une texture plus stable, ajoutez la fécule de maïs. Faites fonctionner le Bimby pendant 20 secondes à la vitesse 10, puis vérifiez que la consistance est une poudre très fine.
Dans les deux procédés, avec ou sans Bimby, si vous souhaitez un sucre glace encore plus uniforme, passez-le au tamis.
REMARQUES et CONSEILS
Vanille : vous pouvez utiliser les graines et la gousse entière, ou remplacer par de la vanilline en poudre
Fécule de maïs (facultatif) : sert à garder le sucre glace sec et sans grumeaux. Personnellement, je ne l’ajoute pas.
Utilisation : parfait pour décorer gâteaux, tartes, biscuits, cakes ou pour enrichir crèmes et glaçages.
Alternative rapide : si vous avez déjà du sucre glace prêt, vous pouvez simplement le mélanger avec de la vanilline ou avec les graines de vanille pour l’aromatiser
Conservation : se conserve pendant des semaines, en gardant le parfum intense de vanille.
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