Ce gâteau à la courge et aux noisettes est moelleux, parfumé et incroyablement léger. Préparé sans beurre et avec la courge crue mixée, c’est une recette rapide, parfaite pour un petit-déjeuner sain ou un goûter gourmand. Les noisettes apportent une touche torréfiée qui se marie parfaitement à la douceur naturelle de la courge. Un dessert simple mais au goût authentique, qui séduit dès la première bouchée.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 1 pièce
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le gâteau à la courge et aux noisettes
- 300 g farine type 00
- 280 g courge Delica (la chair)
- 150 g sucre
- 100 g huile de tournesol
- 60 g noisettes torréfiées
- 2 œufs
- 1 bustina levure chimique (poudre à lever)
- q.b. vanille (ou vanilline)
Outils
- 1 Robot de cuisine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Mixeur
- 1 Saladier
- 1 Moule à couronne 22 cm de diamètre
Préparation du gâteau à la courge et aux noisettes
Pour commencer, prenez la courge, coupez-la en morceaux en éliminant les filaments, les graines et la peau. Réduisez-la en cubes pas trop gros et mettez-les de côté.
AVEC BIMBY : Insérez dans le bol les morceaux de courge, les noisettes et le sucre. Mixez à la vitesse 8 pendant 10 secondes. Utilisez la spatule pour nettoyer le couvercle et le bol en ramenant le mélange vers le bas. Ajoutez les œufs et l’huile, puis mixez de nouveau à la vitesse 8 pendant 10 secondes. Incorporez la farine, la levure et la vanilline. Mélangez à la vitesse 5 pendant 15 secondes.
SANS BIMBY : Mixez la courge avec le sucre et les noisettes à l’aide d’un mixeur, puis transférez le mélange dans le bol du robot pâtissier ou dans un grand saladier. Ajoutez les œufs et l’huile, puis mélangez avec un fouet manuel, un batteur électrique ou le fouet du robot, selon votre préférence. Mélangez ensemble la farine, la fécule, la levure et la vanilline. Veillez à bien incorporer, en évitant les grumeaux. Vous devez obtenir une préparation lisse et homogène.
CUISSON : Prenez un moule à couronne, huilez-le et versez-y la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre perlé sur la surface (comme je l’ai fait). Enfournez ensuite à 170 °C en mode chaleur statique pendant 40 minutes.
REMARQUES
Le gâteau à la courge et aux noisettes se conserve frais sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Si vous aimez, vous pouvez ajouter de la cannelle dans la pâte ou du zeste d’orange.
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