Les gnocchi avec polenta restante sont une recette parfaite pour recycler la polenta restante. Très simples et rapides à préparer, avec très peu d’ingrédients. Habituellement, je prépare de la polenta pour une armée, car ici à la maison tout le monde en est gourmand, mais parfois il en reste un peu. J’ai donc cherché quelques idées, et j’ai trouvé les gnocchi!
Je vous laisse aussi une autre idée gourmande, je suis sûre que vous l’aimerez
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients des gnocchi de polenta
- 600 g polenta, cuite (froide)
- 150 g farine 00
- 20 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
- 1 œuf
Outils
- 1 Robot de cuisine Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- 1 Mixeur / Blender
- 1 Corne en métal
- 1 Plateau
Préparation des gnocchi de polenta
Mettre la polenta restante dans le mixeur (ou Thermomix) (1), ajouter l’œuf (2) et mixer le tout (avec Thermomix vitesse 5 pendant 30 secondes) puis vider le bol et déposer la pâte sur le plan de travail (3). Aplatir un peu avec les mains et ajouter le parmesan râpé (4)
La farine et le sel, (5) puis pétrir avec les mains (6) jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et non collante (7). Nous la divisons et formons des boudins d’environ 1 cm, 1 cm et demi d’épaisseur, et avec un couteau ou une corne, nous coupons en morceaux de 1 cm pour obtenir nos gnocchi (8).
Au fur et à mesure que les gnocchi sont prêts, nous les déposons sur un plateau recouvert de farine. Saupoudrer de farine supplémentaire les gnocchi préparés, et une fois terminé, nous pouvons les faire cuire.
Vous pouvez les assaisonner comme vous le souhaitez, avec une sauce simple, avec un pesto, avec du beurre et de la sauge, ils s’adaptent à tout type de sauce.
Notes
Ils se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours.
Ils peuvent être congelés. Disposer les gnocchi sur un plateau, sans les empiler, une fois congelés, les transférer dans des sacs de congélation. Ils se conservent plus de deux mois.
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