L’houmous de pois chiches et courge est très simple à préparer. À l’origine, il est fait uniquement avec des pois chiches, mais dernièrement, on en trouve un peu de tous les goûts. Aujourd’hui, j’ai voulu essayer d’ajouter de la courge que j’avais sous la main… eh bien, à la maison, tout le monde a apprécié ! Essayez-le avec la pita ou les galettes, c’est excellent, aussi bien en apéritif qu’en entrée.
Je te laisse les recettes de galette et de pita, ainsi que celle de l’houmous classique de pois chiches
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur, Four, Cuisson avec robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients de l’houmous de pois chiches et courge
- 250 g courge (butternut ou delica)
- 240 g pois chiches en boîte (poids égoutté)
- 50 g tahini
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 20 g jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Robot de cuisine Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- 1 Mixeur
- 1 Cuiseur vapeur pour micro-ondes
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Bol
Préparation de l’houmous de pois chiches et courge
Tout d’abord, nous devons nettoyer et cuire la courge, puis nous la coupons en morceaux et la cuisons. Maintenant, nous pouvons choisir d’utiliser LE THERMOMIX : Mettre dans le bol 500g d’eau et placer à l’intérieur le panier dans lequel nous aurons mis les morceaux de courge. Fermer avec le couvercle. Cuire ensuite pendant 20 minutes à Varoma vitesse 1. Mettre de côté pour refroidir légèrement. Vider le bol et sécher.
Ou bien SANS THERMOMIX: Cuire la courge à la vapeur, en utilisant le micro-ondes, ou la cocotte-minute ou une casserole. (le micro-ondes avec cuisson « à vapeur » pendant 5 minutes) Ou bien nous la cuisons au four, à 200 degrés statique pendant 30 minutes. Nous vérifions ensuite la cuisson en utilisant une fourchette. Si elle traverse la courge sans trop d’effort, elle est prête.
AVEC THERMOMIX: Mettre dans le bol propre les pois chiches, la courge cuite, le tahini, le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre, le paprika et l’huile. Avec le TM6, sélectionner « mixer » et régler à 50 secondes. Avec les autres Thermomix (TM5 et TM31), mixer à vitesse 6 pendant 1 minute (si besoin, augmenter de quelques secondes)
SANS THERMOMIX: Mettre dans le mixeur les pois chiches, la courge cuite, le tahini, le jus de citron, l’ail, le sel, le poivre, le paprika et l’huile. Actionner et mixer le tout jusqu’à obtenir une crème veloutée et sans grumeaux.
NOTES
Se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours couvert d’un filet d’huile et de film alimentaire.
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