Le Liqueur de myrtilles fait maison est doux et délicat, à servir comme digestif après les repas ou à siroter en compagnie d’amis. La recette est très simple, mais nécessite seulement une longue période de macération, et je vous assure qu’à la fin cela en vaut la peine. Essayez-le vous aussi, cela pourrait être un très beau cadeau de Noël.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 14 Jours
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 petites bouteilles de 150 ml
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients du Liqueur de myrtilles
- 300 g eau
- 250 ml alcool pur (90 – 96 degrés)
- 250 g myrtilles
- 180 g sucre
Outils
- 4 Bouteilles en verre de 150 ml
- 1 Robot de cuisine Bimby TM31 – TM5 -TM6
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Préparation du Liqueur de myrtilles
Tout d’abord, prenons les myrtilles, les lavons et les séchons très bien, puis les plaçons dans un récipient avec fermeture hermétique ou à vis, et les recouvrons d’alcool. (J’ai utilisé un bocal en verre avec fermeture à vis).
Laissons macérer à l’abri de la lumière et dans un endroit frais pendant au moins deux semaines. Chaque jour, n’oublions pas de secouer le récipient. Une fois le temps écoulé, nous pouvons constater que les myrtilles auront perdu leur couleur. Toute la couleur sera passée dans l’alcool qui entre-temps est devenu violet. Maintenant, nous devons préparer le sirop avec de l’eau et du sucre.
AVEC LE BIMBY: Mettons dans le bol l’eau et le sucre. Cuire pendant 15 minutes à 100° vitesse 1. Laisser bien refroidir.
SANS BIMBY: Dans une petite casserole, portons à ébullition l’eau avec le sucre, en remuant de temps en temps, puis baissons le feu et cuisons pendant 10 minutes. Laisser ensuite refroidir complètement.
Lorsque le sirop est froid, nous le mélangeons avec l’alcool, en le filtrant à travers une passoire à mailles fines. Bien mélanger puis mettre en bouteille
Avant de le consommer, il est conseillé d’attendre au moins un mois. Pour l’avoir toujours frais je le conserve au congélateur.
NOTES
Les myrtilles ne peuvent pas être réutilisées pour autre chose.
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