Les mini plumcakes au yaourt et pépites de chocolat, ce sont ces douceurs qui sentent la maison, les petits déjeuners tranquilles et les goûters improvisés. Ils sont moelleux, gourmands et tellement simples à préparer qu’ils deviennent rapidement une recette «sauve-la-vie» à avoir toujours sous la main. Que vous ayez un Bimby ou que vous préfériez mélanger le tout dans un simple bol, la pâte se prépare en quelques minutes et sans complications : il suffit d’assembler les ingrédients, d’ajouter les pépites de chocolat et le tour est joué.
Parfaits pour grands et petits, ils se conservent bien et sont idéaux à emporter à l’école, au bureau ou à déguster sur le canapé avec une tasse de thé. Bref, une recette facile, rapide et irrésistible qui sent bon et met tout de suite de bonne humeur.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients des mini plumcakes au yaourt et pépites de chocolat
- 200 g farine 00
- 150 g yaourt sans lactose (ou normal)
- 100 g sucre
- 80 g huile de tournesol
- 60 g boisson d'avoine (ou lait normal)
- 2 œufs
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
- 80 g pépites de chocolat noir
Ustensiles
- 1 Robot de cuisine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- Bols
- Fouets
- Moules à mini plumcakes
Préparation des mini plumcakes au yaourt et pépites de chocolat
AVEC LE BIMBY : Mettre dans le bol le sucre et les œufs, mixer à la vitesse 5 pendant 1 minute. Ajouter le yaourt, l’huile et le lait, mélanger à la vitesse 5 pendant 30 secondes. Incorporer la farine, la vanilline et la levure, amalgamer à la vitesse 5 pendant 1 minute. Enfin, verser les pépites de chocolat et les incorporer à l’aide d’une spatule.
SANS BIMBY : Dans un bol (ou dans le robot pâtissier) mettre le sucre et les œufs, puis monter pendant une à deux minutes avec un batteur électrique ou le fouet du robot. Ajouter le yaourt, l’huile et le lait et mélanger quelques secondes avec le fouet. Incorporer la farine, la vanilline et la levure, mélanger puis ajouter enfin les pépites de chocolat. Bien homogénéiser le tout.
CUISSON : Versez la pâte dans les moules à mini plumcakes en les remplissant aux deux tiers. Enfournez à 170 °C, en mode chaleur statique (four traditionnel), pendant 25 minutes dans un four déjà préchauffé.
CONSEILS et NOTES
Conservation
Une fois complètement refroidis, placez-les dans un récipient hermétique ou dans un sac de conservation bien fermé.
Conservez-les à température ambiante, à l’écart des sources de chaleur et d’humidité.
Si vous voulez les garder encore plus moelleux, vous pouvez les envelopper individuellement dans du film alimentaire.
Durée
À température ambiante, ils restent moelleux pendant 3–4 jours.
Le réfrigérateur n’est pas nécessaire, mais s’il fait très chaud vous pouvez les y conserver : ils se garderont 5–6 jours, en les laissant revenir à température ambiante avant de les déguster.
Vous pouvez aussi les congeler : ils se conservent 2–3 mois. Il suffit de les décongeler à température ambiante ou de les chauffer quelques secondes au micro-ondes pour les rendre tout moelleux.
🌈 Variantes gourmandes à essayer
🍫 Plus de chocolat
Ajoutez une cuillère à soupe de cacao amer dans la pâte.
Utilisez des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc pour un mélange encore plus riche.
🍋 Version agrumée
Remplacez le yaourt nature par un yaourt au citron.
Ajoutez le zeste râpé de citron ou d’orange pour un parfum frais et léger.
🍓 Fruités
Ajoutez à la pâte de petits morceaux de fraises, pommes ou poires.
Ou utilisez des pépites de chocolat blanc et des framboises pour une touche plus élégante.
🥥 Fans de coco
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco à la pâte.
Parfaits avec des pépites de chocolat noir ou un glaçage à la noix de coco.
🥜 Avec des fruits secs
Ajoutez des amandes, noisettes ou noix grossièrement concassées.
Idéal pour un petit-déjeuner plus «énergétique».
🌾 Intégrales
Utilisez moitié farine 00 et moitié farine complète.
Ajoutez une cuillère d’huile supplémentaire pour les garder moelleux.
