La Panna Cotta est un délicieux petit dessert doux et gourmand. Aimé en Italie et à l’étranger, c’est le dessert à la cuillère parfait pour conclure les repas. Selon moi, elle est très élégante servie dans des verrines individuelles décorées de coulis et de fruits… De plus, elle est vraiment très simple à préparer, et il ne faut pas trop d’ingrédients. Pour la réussir parfaitement, je te conseille de bien lire comment je la prépare. Bonne lecture !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients de la Panna Cotta
- 500 g crème fraîche liquide
- 80 g sucre glace
- 8 g gélatine en feuilles
- 2 cuil. à café extrait de vanille
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 6 Tasses à café
Préparation de la Panna Cotta
Tout d’abord, nous mettons les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide (ou à température ambiante) pendant 10 minutes.
Dans une casserole, nous versons la crème fraîche avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Nous allumons le feu et à feu doux, portons à ébullition. Dès que nous voyons les premières bulles se former, nous retirons la casserole du feu.
Maintenant, nous égouttons et pressons la gélatine et nous l’ajoutons au mélange chaud, qui doit rester à l’écart du feu. Nous mélangeons bien, il ne doit pas y avoir de grumeaux ! Lorsque toute la gélatine est bien dissoute, nous pouvons verser la panna cotta dans les contenants.
Nous plaçons les moules au réfrigérateur et les laissons bien refroidir, au moins 6 heures. Une fois prête, nous pouvons la mettre sur une petite assiette et la décorer comme bon nous semble.
J’ai utilisé du caramel et des éclats de noisettes.
Je te laisse la recette du COULIS À LA FRAISE que tu peux préparer aussi avec des framboises, des myrtilles, ou un mélange de fruits rouges.
PANNA COTTA AVEC LE BIMBY: Nous mettons dans le bol la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille, nous faisons cuire pendant 8 minutes à 80 degrés vitesse 1. Nous égouttons et pressons la gélatine, puis nous l’ajoutons dans le bol et mélangeons pendant 10 secondes à vitesse 3. Nous versons dans les moules.
Notes
Nous pouvons utiliser 400 gr de crème et 100 gr de lait (pas plus)
À la place de l’extrait de vanille, on peut utiliser de la vanilline ou des graines d’une gousse de vanille.
La panna cotta se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours, elle doit être couverte sinon la surface se dessèche.
Elle peut aussi être congelée une fois cuite et refroidie, puis il faudra la laisser décongeler au réfrigérateur la veille.
