La Pâte sablée épicée pour biscuits de Noël est très simple à réaliser. Une fois pétrie et mise au four, vous tomberez amoureux du parfum qui se dégage. Je l’adore ! J’aime tellement ça, que même si ce n’est pas Noël, chez moi il y en a toujours.
Je te laisse d’autres recettes de pâte sablée, pour biscuits ou tartes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 500 g
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients de la Pâte sablée pour biscuits de Noël
- 250 g farine type 2 (ou double zéro)
- 125 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 œuf
- Demi orange (zeste râpé)
- 2 g cannelle en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- 1 Robot de cuisine Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- 1 Bol
- 1 Film alimentaire
Préparation de la Pâte sablée pour biscuits de Noël
Mettons dans le bol le sucre semoule (avec le Thermomix, pas besoin de sucre glace) avec le zeste d’orange, mixons à vitesse 10 pendant 10 secondes. Ramener vers le bas avec la spatule et ajouter la farine, le beurre en morceaux, l’œuf, la cannelle, le sel, la noix de muscade et le poivre. Pétrir à vitesse 4 pendant 50 secondes.
Sortons la pâte du bol et avec les mains formons un pâton. On peut l’utiliser tout de suite pour préparer des biscuits, ou l’envelopper dans du film alimentaire et le mettre au réfrigérateur.
Dans un bol, mettons le sucre glace avec le beurre. Pétrissons avec les mains jusqu’à ce qu’il devienne une crème solide, puis ajoutons l’œuf légèrement battu. Mélangeons et ajoutons ensuite la farine avec toutes les épices et le sel.
Avec les mains, pétrissons rapidement, si nécessaire transférer la pâte sur un plan de travail. Nous devons obtenir un pâton homogène. Enveloppons-le dans du film alimentaire et mettons-le au réfrigérateur.
Une fois prête, nous pouvons l’utiliser pour biscuits et tartes.
Notes
On peut utiliser de la farine double zéro, l’important est que la force de la farine soit basse (W 180 – 230)
Les épices sont à votre discrétion, les quantités à votre goût
Le sucre peut être remplacé par du sucre de canne (même quantité)
Elle peut se conserver 3 jours au réfrigérateur. Si congelée, elle se conservera 1 mois.
Vous pouvez me suivre sur FACEBOOK en cliquant ICI et en aimant la page
