Le Pesto de courgettes avec basilic est facile à préparer. Excellent pour assaisonner les pâtes ou à tartiner sur une bruschetta, il sera le protagoniste de nos tables pendant tout l’été. En effet, il est tellement bon que vous ne cesserez de le faire !
Si vous aimez le pesto, et pas seulement celui à base de basilic, je vous laisse d’autres idées
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 portions
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour le Pesto de courgettes avec basilic
- 200 g courgettes (poids une fois nettoyées)
- 30 g parmesan râpé
- 20 feuilles basilic
- 10 g amandes
- 1 pincée sel
- 1 pincée ail en poudre
Outils
- 1 Robot culinaire Thermomix TM31 – TM5 – TM6
- 1 Poêle
- 1 Mixeur
- 1 Bocal en verre
Préparation du Pesto de courgettes avec basilic
Tout d’abord, nous prenons les courgettes, nous les lavons, éliminons les extrémités et les parties abîmées. Ensuite, nous les coupons en morceaux pas trop grands et en pesons 200 grammes. Maintenant, nous passons à la préparation de notre pesto, en utilisant le Thermomix ou une casserole et un mixeur.
AVEC THERMOMIX: Mettez dans le bol l’huile, les morceaux de courgettes, l’ail en poudre et le sel. Cuire pendant 15 minutes à 120 degrés, vitesse 1. Attendre quelques minutes pour que cela refroidisse un peu, puis ajouter le parmesan, les amandes et le basilic. Mixer à vitesse 8 pendant 15 secondes. Ramenez en bas avec la spatule et transvasez dans un bocal en verre.
SANS THERMOMIX: Faites cuire dans une poêle les courgettes avec l’huile, le sel et l’ail. Continuez jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Éteignez le feu et transvasez les courgettes cuites dans le bol du mixeur. Attendre quelques minutes pour que cela refroidisse un peu, puis ajouter le parmesan, le basilic et les amandes. Mixer jusqu’à obtenir une crème. Mettre ensuite dans un bocal en verre.
CONSERVATION: Nous pouvons l’utiliser pour assaisonner les pâtes, ou une fois complètement refroidi, le mettre au réfrigérateur.
Remarques
À la place de l’ail en poudre, nous pouvons utiliser une demi-gousse d’ail, ou une entière si nous aimons son goût.
Les feuilles de basilic peuvent être ajoutées en plus.
À la place des amandes, on peut utiliser des pignons.
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