La salade de poivrons et pommes de terre en sauce est simple à préparer. Cette recette était toujours faite par ma maman, et je me souviens que mon papa et nous les enfants l’aimions beaucoup. C’est pratiquement une version revisitée du poivron, et elle est parfaite comme accompagnement, surtout avec la viande.

Je te propose d’autres idées parmi lesquelles choisir, certaines recettes d’accompagnements et d’autres dans lesquelles j’ai utilisé des poivrons.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 portions
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cuisson lente
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients de poivrons et pommes de terre en sauce

300 g pommes de terre
300 g poivrons (rouges, jaunes ou verts)
300 g purée de tomate
150 g oignon doré
100 g bouillon de légumes
30 g huile d'olive extra vierge
1 gousse ail
1 pincée sel
1 pincée poivre noir
q.s. origan séché

Outils

1 Poêle
1 Éplucheur
Couteaux
Cuillères

Préparation de poivrons et pommes de terre en sauce

Tout d’abord, prenons les légumes, nous les lavons bien, les séchons et retirons la peau des oignons et des pommes de terre. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, nous coupons l’oignon en fines tranches (1), les pommes de terre en dés pas trop gros (2) et les poivrons en lanières (3).
Dans une poêle, mettons l’huile, puis ajoutons les légumes coupés (4). Allumons le feu et faisons cuire à feu vif pendant quelques minutes, en remuant souvent, puis assaisonnons avec du sel, du poivre, de l’origan et l’ail haché. Ajoutons ensuite la purée de tomate et le bouillon de légumes (5).
Mélangeons très bien et baissons le feu, ça doit mijoter. Continuons la cuisson jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits, environ 30 – 40 minutes. Pour ne pas se tromper, goûtons les pommes de terre, qui sont les dernières à cuire. Notre salade de poivrons et pommes de terre en sauce est prête. Servir chaud.