La salade de riz rouge à la grecque est simple à préparer. Très savoureuse, saine et légère, elle est le repas parfait pour ceux qui veulent rester en forme, ou pour ceux qui préfèrent des aliments frais pendant les chaudes journées d’été. Elle se prépare en peu de temps, et est parfaite à emporter à la mer ou à la montagne lors d’un pique-nique, ou à mettre dans la gamelle et emporter au bureau.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 portions
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients de la salade de riz rouge

300 g riz rouge
200 g feta
150 g concombres
50 g olives noires en saumure (dénoyautées)
50 g tomate (ou tomates cerises)
30 g huile d'olive extra vierge
10 feuilles basilic
q.b. sel (pour l'eau de cuisson du riz)

Outils

1 Casserole
1 Planche à découper
1 Passoire
1 Couteau
1 Cuillère
1 Bol
1 Épluche-légumes

Préparation de la salade de riz rouge

Tout d’abord, nous prenons une casserole, nous y versons de l’eau et du sel, nous portons à ébullition et ensuite nous ajoutons le riz rouge. Nous cuisons pendant les minutes indiquées sur l’emballage, il m’a fallu 15 minutes. Nous égouttons et laissons bien refroidir sous l’eau froide courante. Nous mettons de côté.
Nous prenons le concombre, nous l’épluchons avec un épluche-légumes, nous le coupons en quatre dans le sens de la longueur, nous retirons les graines (voir la vidéo pour savoir comment faire) et ensuite nous le coupons en dés (1) et nous le versons dans un bol. Nous prenons ensuite la feta, nous l’émiettons (2) et nous la mettons aussi dans le bol. Et si les olives noires ne sont pas en tranches, nous les coupons avec un couteau (3), nous les mettons également dans le bol.
Nous coupons également les tomates (ou les tomates cerises) et nous les ajoutons avec le reste des ingrédients (4). Nous ajoutons le riz rouge froid (5) et assaisonnons avec l’huile et le basilic haché (6). Nous mélangeons bien le tout et nous sommes prêts à manger !