Le Salame sucré au chocolat et aux noisettes est la gourmandise qui fait redevenir tout le monde un peu enfant… je me souviens de ma mère et de ma grand-mère qui le préparaient souvent pour la joie des enfants et petits-enfants. La recette que je vous laisse, je l’ai trouvée parmi les pages jaunies d’un vieux livre de cuisine. Et si je ne me trompe pas, elle a été écrite par une amie de ma mère il y a trente ans.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients du Salame de chocolat aux noisettes
- 300 g biscuits secs
- 100 g cacao amer en poudre
- 100 g beurre (mou)
- 100 g brisures de noisettes
- 75 g sucre
- 30 g rhum
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
Outils
- 2 Bols
- Papier sulfurisé
- Fourchettes
Préparation du Salame sucré
Tout d’abord, nous émiettons les biscuits secs, soit à la main, soit avec un rouleau à pâtisserie. Nous les mettons de côté dans un bol.
Prenons un autre bol et versons-y le beurre mou, le sucre, le rhum, le jaune d’œuf et l’œuf. Nous mélangeons très bien pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutons le cacao tamisé, mélangeons. Puis ajoutons les biscuits secs et les brisures de noisettes.
Avec les mains, nous mélangeons tous les ingrédients. Ensuite, nous transférons le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et formons un boudin. Nous roulons le papier et le laissons reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
NOTES
Il se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.
Avant de le couper, laissez-le à température ambiante pendant quelques minutes, sinon il s’émiettera en le coupant.
Au lieu du rhum, on peut utiliser du cognac ou du brandy
Si vous ne voulez pas utiliser des œufs crus, utilisez ceux pasteurisés que l’on trouve en supermarché. En utilisant 60 grammes d’œuf entier et 18 grammes de jaune.
Vous pouvez me suivre sur FACEBOOK en cliquant ICI et en laissant un LIKE à la page
